Био, еко и органична храна какво всъщност означават тези етикети

„Естественото“ земеделие, „традиционните“ храни и по-здравословното хранене процъфтяват. Печатите, които виждаме в супермаркетите, са "био", "еко" и органични. Но какви разлики имат те?

Кой от тях е по-„здрав“? Защо има различни етикети и как решавате кой е? В крайна сметка печати от този вид те са чисто административен въпрос, и не толкова от естеството на отглеждането му.

Какво представляват биологичните продукти?

Според консултантската фирма „Екологична“ вътрешният пазар на „еко“ продукти е имал оборот от 1 686 милиона евро през 2018 година. Понастоящем Испания е първата държава в Европейския съюз по площ на биологично земеделско производство. В своята „Стратегия за екологично производство 2018-2020“ Министерството на земеделието и рибарството, храните и околната среда се опита да популяризира тази дейност, като гарантира интересите на фермерите.

Какво обаче се счита и какво не се счита за органично? Както казахме, въпросът, поне в Европа, е модифициран от закона. Специфични, от три регламента които ще назовем по-късно. Те маркират какво може да получи „зеления“ етикет и кое не. Всичко, което е в съответствие с тези разпоредби, може да се класира за органичен печат. Това са:

Регламент (ЕО) 834/2007 на Съвета относно производството и етикетирането на биологични продукти.
Регламент (ЕО) 889/2008 на Комисията, който установява разпоредби за прилагане на Регламент (ЕО) 834/2007 по отношение на биологичното производство, неговото етикетиране и контрол.
Регламент (ЕО) 1235/2008 на Комисията за установяване на разпоредбите за прилагане на Регламент (ЕО) 834/2007 по отношение на вноса на биологични продукти от други страни.
Към това се добавя, че от 2021 г. Регламент 848/2018 отменя Регламент 834/2007.

И какво пише в регламента? Накратко, те трябва да се отглеждат само с естествени торове, пестицидите не могат да се използват за борба с вредителите и не могат да бъдат генетично модифицирани. Сред естествените торове могат да се използват тези продукти, приготвени в собствените ни съоръжения, които се наричат биодинамични препарати. Не могат да се използват азотни минерални торове и могат да се използват само почви, които са предварително одобрени за екологична употреба.

Ако се съобрази с всичко това, фермерът се обръща към Комитет по екологично земеделие, който в Испания зависи от всяка автономна общност и Те удостоверяват, след заплащане на печата, качеството и екологичния произход на продуктите. Тези комитети са последните, които отговарят за осигуряването на качеството (според произхода му) на храната.

Био, еко, органично, как са различни?

След като печатът е получен, продуктът може да показва пломбата с биологични храни в допълнение към печата, одобрен от Европейския съюз. И по какво се различават от храна с печат „био“ или с печат „еко“? В абсолютно нищо. На испанско ниво тези имена са синоними и се регулират от същите разпоредби, както е посочено в Кралски указ 1852/1993.

По същия начин и в допълнение към други указания, които могат да бъдат установени от автономните общности, може да се използва и следното: „получено без използването на синтетични химически продукти“, „биологично“, „органично“, „биодинамично“ и съответното им съединение имена, както и думите "еко" и "био", придружени или не от името на продукта, неговите съставки или търговска марка.