Bimi, суперхрана, която трябва да включите във вашата диета възможно най-скоро

Използваме собствени и бисквитки на трети страни, за да компилираме статистическа информация, да подобрим нашите услуги и да Ви покажем персонализирана реклама чрез анализа на Вашето сърфиране. За повече информация вижте нашата политика за бисквитки.

Гастрономия

Зеленчукът, който възниква от естествената кръстоска между броколи и ориенталско зеле, известен като кай-лан, не спира да печели последователи сред любителите на зеленчуците и здравословната храна.

Гастрономия

Вегетариански

Веган

Рецепти

Здрава кухня

Време за четене 8 минути

Ако спрем да се замислим къде се крият основните ключове за успеха на тази храна, която е дала нотка на свежест и иновации в света на зеленчуците, трябва да се вземат предвид три фактора: неговите високи хранителни свойства, нежният и сладък вкус и гъвкавостта му в кухнята.

Датата на неговия произход датира от 1993 г., когато японската компания Sakata Seed създава през естествена хибридизация (без генетична модификация) между броколи и разнообразие от ориенталско зеле, наречено кай-лан, този зеленчук, принадлежащ към едно и също агрономично семейство и към рода на растенията brassicas.

Известни също като броколини, бебешки броколи или дори Tenderstem (име, което се предлага на пазара в Англия), към момента на писане на тези редове има повече от 18 000 споменавания в Instagram под хаштага #bimi и голям брой лоялни фенове (известни като общността на BimiLovers) приготвят ежедневно вкусни рецепти с тази хранителна съставка.

Но каква е историята зад бими, какви са ползите от нея, как можем да я разпознаем и най-важното, как можем да приготвим модерната суперхрана?

БИМИ, ВЕЛИКАТА АЛТЕРНАТИВА НА БРОКОЛИ

Произходът на този хибриден зеленчук (което на японски означава „вкусен“) се крие в намерението на японските бизнесмени да го направят намерете алтернатива на броколите, които са имали по-малко горчив вкус, по-сладък и по-малко продължителен аромат. „Целта, която искаха да постигнат чрез тази техника, беше подобряване на органолептичните свойства на броколи, тъй като въпреки че е един от зеленчуците с най-голямо хранително богатство, поради своя аромат и вкус не е приет от всички потребители ", посочват те на Traveler.es от Nutt-Nutritional Council (експерти по хранене и диета във Валенсия).

„Въпреки че произходът му е японски, това е зеленчук, който е широко утвърден в Испания. Всъщност, нашата страна е основният производител на бими в Европа. Този зеленчук се отглежда главно в Мурсия, Валенсийска общност, Гранада, Албасете и в районите на Тарагона, със сезони, които се простират от октомври до юли ”, казва Алберто Алапонт, мениджър хранителна верига в Bimi.es

И как да го разпознаем в нашия референтен супермаркет или конкретна точка на покупка? Очевидно, бимито има малка глава, много подобна на тази на букет броколи и е последвана от нежно удължено зелено стъбло това напълно ни напомня за диви аспержи.

Една от отрицателните части на тази храна по отношение на броколите е разликата в цената между двете. Цената на бими е по-висока защото освен всички хранителни свойства и подобрения, които има по отношение на броколите, Събирането му трябва да се извършва ръчно, чрез изрязване на стъблото на растението, което оскъпява продукта.

BIMI И ПРЕДИМСТВАТА ЗА НАШИЯ ОРГАНИЗЪМ

„Като естествен хибрид на тези две разновидности, той има много сходни хранителни свойства. Бими се характеризира основно с битие храна с нисък калориен прием, която от своя страна има високо съдържание на протеини в сравнение с други зеленчуци ", коментар от Nutt-Nutritional Council.

Повишеното му присъствие на Желязо, витамин С (съдържа 20% повече от броколи и бок чой) и Фолиева киселина са някои от най-подходящите показатели. Освен това, като нискокалорична храна, тя е идеална за диети или за отнемане здравословен и балансиран живот.

Той също така разполага с a високо съдържание на фибри, "Аспект, който допринася за по-ниски нива на холестерол и глюкоза в кръвта, за регулиране на чревния транзит и определя по-голяма засищаща сила, която може да помогне при отслабване или поддържане ", посочват от Nutt-Nutritional Council.