Бихте искали да спазвате вегетарианска диета, но не знаете откъде да започнете. Блогът на ¡La
Всеки ден сме бомбардирани със стотици новини, статии, мнения за това какво трябва и какво да не ядем, храни, които са на мода, диети за отслабване ... накратко, поток от информация, която не знаем как да управляват и това повече от помага да ни обърка. И ако говорим за "растителни" диети, нещата стават още по-сложни с въпроси като: А откъде черпите протеини? Не ядете ли и риба? Добре ли си? Не сте ли гладни?
Въпреки че диетите на растителна основа се считат за по-здравословни, важно е да се отбележи, че в много случаи те може да не са.
Хората, които приемат диета с тези характеристики, не винаги го правят поради здравословен проблем, така че някои аспекти могат да бъдат пренебрегнати, което може да доведе до хранително небалансирана и нездравословна диета. В тези случаи има тенденция да се заместват храни от животински произход с всякакви други преработени вегански/вегетариански храни, които могат да бъдат толкова нездравословни и хранителни, колкото всяка, която съдържа съставки от животински произход.
За да се осигури оптимален хранителен прием, основните групи храни за растителна диета са както следва:
Плодове, зеленчуци и зеленчуци
Независимо от вида на диетата, която спазваме, групата храни трябва да преобладава в нашата чиния поради високото съдържание на микроелементи като минерали и витамини.
Методът на готвене, който използваме, е много важен, тъй като, приготвен над 42º, те губят голяма част от своя хранителен принос.
По-здравословни алтернативи могат да бъдат пара, дехидратация и фурна с ниска температура.
Консумацията на бобови растения помага за укрепване на бъбреците, те са чудесни регулатори на кръвната захар, хранителни и добър източник на фибри. Те са богати на растителен протеин, макар и непълни, тъй като не съдържат всички основни аминокиселини. За да го завършите, би било необходимо да се допълни със семена или зърнени култури.
Комбинацията от пълнозърнести зърнени култури с бобови растения (1/3 от зърнените култури) и натрошен препечен сусам има по-високо ниво на протеин от месото.