Bibimbap - EcuRed

Пространства от имена

Действия на страницата

The бибимбап Това е типично южнокорейско ястие. Това е варен бял ориз, смесен с пържено яйце, сотирано месо и силно подправени зеленчуци.

Южнокорейците твърдят, че това е една от най-вкусните храни в света.

Терминът „бибимбап“ (비빔밥) означава „смесен ориз“ и се състои от бибим (비빔, което означава „смесен“) и бап (밥, което означава „ориз“).

Обобщение

1 История
2 Сортове
- 2.1 Сортове на базата на техните съставки
- 2.2 Регионални сортове
3 Хранителни фактори
4 Осъществяване на dolsot bibimbap
- 4.1 Съставки
- 4.2 Подготовка
5 Източници

История

Известен е от края на 19 век, идва от практиката да се смесват всички приноси, направени в родов обред. От края на 20-ти век потреблението му се е увеличило в много страни, свързани с Южна Корея. В момента бибимбап се приготвя в корейски домове.

Сортове

Бибимбапът може да има вариации въз основа на неговите съставки или на базата на регионални специалитети.

Сортове на базата на техните съставки

Най-често срещаният вариант е "Dolsot bibimbap", смесен ориз се сервира вътре в купа или наречена купа от черен камък "Dolsot" (돌솥, „каменна тенджера“), която се загрява на огън, освен препарата. Отгоре обикновено се добавя пържено яйце, което се счупва и завършва с готвене до стените на тенджерата и се смесва с ориза и останалите съставки. Характерното е, че тъй като купата е толкова гореща, трябва да се разбърква доста бързо, за да не залепне оризът. Всичко в чинията ще изгори. Дъното на саксията е покрито със сусамово масло. Тази храна е полезна за студените месеци, тъй като заедно с пикантността ви кара лесно да се затопляте.
dolsot bibimbap с кимчи,
растителният бибимбап (yache bibimbap) и
октопод бибимбап (nakji bibimbap).

Регионални сортове

Jeonju bibimbap
Джинджу бибимбап
Андонг бибимбап
Haeju bibimbap
Пхенян бибимбап
Hampyeong yukhoe bibimbap
Geojedo bibimbap
Tongyeong bibimbap
Масан бибимбап
Hoedeopbap (със сурова риба и миди), много популярен по бреговете на Южна Корея.