Безопасност на храните Храни с ниско съдържание на натрий, за да не ги пропуснете; граници
как да запазим този минерал в залива
Най-общо диетата с ниско съдържание на сол, препоръчвана особено в случай на хипертония, не трябва да надвишава 500 милиграма от този минерал на ден, тоест еквивалент на една чаена лъжичка
Натрият е макроминерал, който е нашият мускули и нерви трябва да функционира правилно, хранително вещество, присъстващо в голям брой храни и което също участва в регулирането на кръвното налягане, мембранна пропускливост, нервно предаване или осмотичен баланс; тоест концентрацията на вещества във и извън клетките. Натрият обаче е свързан и с много здравословни проблеми, добре а прекомерен прием може да доведе до задържане на течности или високо кръвно налягане, наред с други състояния.
С малко количество натрий ползите са гарантирани, но потреблението се е умножило през последните години. Според испанската агенция за безопасност и хранене на храните повече от 87% от населението поглъщайте два пъти препоръчителното дневно количество на споменатото съединение -500 милиграма при възрастни 20% се добавят при готвене, докато останалите 67% идват от солта, която вече е част от състава на преработените храни. Това причинява излишък от натрий, който води, например, до сърдечно-съдови заболявания, чернодробна недостатъчност, остеопороза или дори някои видове рак, в допълнение към гореспоменатите нарушения.
87% от населението поглъща два пъти препоръчителното дневно количество натрий, 500 mg
Ето защо много хора се опитват да държат под контрол някои от най-често срещаните източници на натрий, като храненето готови, замразени, консервирани или преработени продукти и готварска сол, като по този начин свиква небцето с неговото отсъствие. Вместо това е най-добре да отидете на пресни храни, да използвате други подправки и винаги да четете етикетите, за да проверите нивото на натрий. Не можем обаче да се отървем и от него радикално, тъй като той изпълнява основни функции за тялото. Под тази предпоставка какво храни с ниско съдържание на натрий можем да включим в диетата, за да поддържаме баланс и да продължим да се храним здравословно?
Плодове и зеленчуци
Както е известно, включването на голямо разнообразие от плодове и зеленчуци в нашата диета винаги е добра идея и диетите с ниско съдържание на натрий не правят изключение. Пред сирене, студени разфасовки, солени закуски или препарати от тестени изделия, наред с други възможности, богати на натрий, намираме зеленчуци толкова апетитни, колкото морков, броколите, репичка, артишок, карфиол или манголд. В случай на плодове, мандарина, боровинки, ягоди, грозде, смокини и Apple те също представляват нисък принос на споменатия минерал.