7 начина за пиене на соя

Соята е много здравословно азиатско бобово растение: без наситени мазнини или холестерол и богато на витамини, минерали и фибри.

витамини минерали

В Европа сме склонни да го приемаме под формата на производни продукти като соево мляко, тофу, в сос или като допълнение към нашите салати.

Какво е соята?

The соя Това е бобово растение, произхождащо от Китай, и в Европа консумацията му постепенно се увеличава през двадесети век, чак до днес, когато придоби голяма популярност поради своята хранителна стойност, ставайки част от обичайната диета в много домове. Не само има протеини с по-високо биологично качество от другите храни от растителен произход, но и ненаситени мастни киселини, които го правят практически без наситени мазнини или холестерол. Той е богат на витамини, минерали и фибри, които благоприятстват регулирането на чревния транзит. Но аспектът, с който соята е най-известна, е със съдържанието си в биоактивни съединения, като изофлавони (фитоестрогени), които оказват антиоксидантно действие и леко естрогенно действие.

Соята може да се консумира в зърно, като бобови растения или под формата на производни продукти.

Какви храни съдържат соя?

  • Соева напитка или смути
    • Прави се от соеви зърна, след накисване, смилане и последващо пресоване. На калорично и протеиново ниво прилича на полуобезмаслено мляко. По отношение на съдържанието на мазнини, соевият шейк е предимно ненаситен, счита се за по-полезен за здравето. Обикновено тези зеленчукови шейкове са обогатени с калций и витамин D, достигайки същите стойности като тези на кравето мляко, въпреки че тяхната бионаличност е под въпрос. Това е един от най-интегрираните соеви продукти в ежедневната диета, който е част от закуски или закуски в средата на сутринта или следобеден чай. Не съдържа лактоза или холестерол и това е една от причините, поради които много хора са решили да го включат в диетата си.
  • Едамаме
    • Те са незрели соеви шушулки, които обикновено срещаме в японските ресторанти. Делът им на въглехидрати и протеини е сходен и те са добър източник на диетични фибри и микроелементи, по-специално фолиева киселина. Те обикновено се консумират варени или приготвени на пара със сол и са здравословна и вкусна закуска.