Безглутенова елда и оризов хляб
Знаете ли, че въпреки името си, елдата не е зърнена култура, а семе? По този начин можем да го включим в нашата рецепта за безглутенов хляб без проблем
Безглутеновият хляб е често срещан сред хората с целиакия и тези, които не усвояват този протеин твърде добре.
Той обаче започва да формира част от диетата на тези, които искат алтернативи на пшеничното брашно, да води по-храносмилателна и разнообразна диета.
Разберете в тази статия как можете да приготвите хляб без глутен много лесно и бързо че цялото семейство ще хареса.
Трудно ли е да се направи хляб без глутен?
В интернет можем да намерим множество рецепти за хляб без глутен с всякакви алтернативни съставки.
Повечето от тези рецепти обаче се правят със скъпи или трудно намируеми съставки, нямат добра текстура или изискват сложна обработка.
Безглутеновият хляб, който представяме в тази статия, има всички възможни предимства:
- Съставките са лесни за намиране.
- Това е евтин хляб.
- Има пухкава, но компактна текстура на хляб.
- Приготвянето му е лесно, тъй като се извършва в блендера и не изисква месене.
Елдата е без глутен
Елдата е родом от азиатския континент, въпреки че днес се отглежда в различни страни като Испания.
По този начин можем да ядем хляб с по-малко въглехидрати и с повече протеини и фибри, тъй като той съдържа повече от един 10% лесно асимилиран протеин, както и 8-те незаменими аминокиселини.
Името на елда ни дава представа, че можем да го използваме по същия начин като нормалната пшеница. Всъщност във Франция се използва за направата на пикантни крепове, на които придава силен и характерен вкус.