Безглутенова диета Познайте предимствата и недостатъците
Ако търсите желаното тяло или по-здравословен начин на живот, със сигурност сте чували за различни диетични стратегии и многобройни рецепти за поддържане на форма, нали? И през последните години много се говори за диета без глутен .
Тази стратегия, както вече подсказва името, се състои в изрязване на глутеновите храни от менюто. Има обаче много съмнения относно това. Но не се притеснявай! В тази статия ще обясним какво е глутен, в кои продукти се намира и ще покажем предимствата и недостатъците на спазването на тази диета. Продължавайте да четете и проверявайте!
Какво е глутен?
Глутенът, противно на това, което мнозина мислят, не е въглехидрат, а е протеин, който Той се съдържа в зърнени храни, като пшеница, ечемик, ръж, както и в овес, които са кръстосано замърсени по време на обработката. С други думи, така е присъства в хляб, тестени изделия, бисквитки, бира и някои шоколади, например.
Това вещество се състои от две групи протеини: глутенин и глиадин, разположени вътре в зърната. Глутенът има функцията да осигурява по-голяма еластичност на тестото така че да се работи, освен че се гарантира, че няма да се пръсне при разтягане, особено по време на растеж. Във фазата на растеж също помага, образувайки защитна мрежа от въглероден диоксид, което кара тестото да се увеличава по обем.
Когато обаче стигне до стомаха ни, този набор от протеини се превръща в един вид ластик и се придържа към стените на органа, което често може да причини дискомфорт.
Поради този процес има хора, които имат чувствителност към глутен или дори целиакия, което е тотална непоносимост към веществото. В такива случаи, за да се избегне дискомфорт като коремна болка, чревни проблеми, кожни алергии и болки в ставите, се препоръчва пълно ограничаване на глутена.
Има и някои хора, които придържайте се към диетата, за да подобрите здравето си и отслабнете с няколко килограма. Но работи ли? Следвайте темите по-долу и разберете!
Какви са предимствата на диета без глутен?
След това ще представим причините, поради които тази диета си заслужава, като се вземат предвид последиците само при лица, които нямат хранителна чувствителност.
Подобрено храносмилане
Хранителната промишленост обикновено предлага на пазара множество продукти, които имат излишък на глутен в състава си, което прави приема ни висок.
Както казахме, глутенът образува еластична маса, която има тенденция да оставя коремната област да се чувства пълноценна, както и да удължава храносмилането, причинявайки по-голямо задържане на течности.