Безглутенова диета Манията без глутен е наистина здравословно да се откажете от яденето на пшеница
На мода е да спрете да ядете храни за цял живот. Първо беше краве мляко, а сега е ред на пшеницата и зърнените храни с глутен. Здравето има ли нещо общо с тези хранителни тенденции?
Нова диетична мода обхваща знаменитости по целия свят. Тъй като преди четири години тенисистът Новак Джокович увери, че издигането му до номер едно в световната ранглиста се дължи на факта, че бяха изрязали глутена от диетата си, Броят на известните хора, които следват неговия пример, продължава да расте. Идеята е в това диета без този протеин улеснява храносмилането, пречиства, помага за елиминирането на токсините и освен това отслабва. Това е модата на „без глутен“.
Досега само хората, диагностицирани с цьолиакия, елиминираха глутена, заболяване, което причинява трайна непоносимост към глутен при тези, които страдат от него. Тъй като глутенът се съдържа в пшеница, ечемик, ръж и евентуално овес, единственото съществуващо лечение е да се спазва строга диета през целия живот, която изключва консумацията на тези зърнени храни. Но любопитно, В определени хранителни кръгове целиакията започва да се разглежда като новите критерии за това каква трябва да бъде здравословната диета, до степен, че все повече хора, без да са целиакии, свободно избират да правят без глутен. Дотолкова, че Ню Йорк Таймс повтаря тази тенденция в статия, озаглавена Трябва ли всички да станем без глутен?, В която твърди, че пазарът на продукти без глутен се е увеличил с 40% през последните години.
Както всяка тенденция, без глутен има своите стандартни носители и гурута. Сред тях, както казахме, тенисистът Новак Джокович, но и други известни личности като Кim Кардашиян, Дженифър Анистън, Гуинет Полтроу, Лейди Гага, Хилари Дъф или самата Виктория Бекъм, винаги в крак с всичко, свързано с диетата. Също така тези, които се чудят дали трябва да се откажат от глутена Те се развеселяват от признати целиакии, като Майли Сайръс, което подтиква феновете й - независимо дали имат заболяване или не - да приемат този тип диета: „Промяната във вашата кожа и във вашето физическо и психическо здраве е невероятна“, младата жена туитва наскоро.