Безглутенов хляб Безглутенови рецепти, хранене и здраве
Кафяв ориз и кестен без глутен
Този път ви предлагаме да приготвите хляб без глутен от оризово брашно, кафяв ориз и кестен. Кестеновото брашно придава на хляба леко докосване или сладък вкус. Също така прави трохите малко влажни. Тази рецепта е съвсем проста, в рамките на трудността да се направи хляб без глутен. За да получите гъбесто тесто, което да издържа меко или влажно в продължение на много дни, трябва да приготвите хубав басейн, да го оставите толкова дълго, колкото е необходимо, за да направите типичната пяна. След това, след като приготвите тестото и го поставите да ферментира, е много важно тестото да ферментира добре, тоест трябва да му отделите времето. Резултатът е хляб с добра трохичка, който остава мек и влажен няколко дни.
Без глутен Robiols
Робиолите са кнедли, които обикновено се правят по време на Страстната седмица и Великден на Майорка. Тези кнедли обикновено се пълнят с ангелска коса и извара. Бисквитките, наречени crespells, често се правят от тестото, останало от приготвянето на робиоли. Подобно на много други рецепти на Майорка, една от мазнините, използвани за приготвянето на крепелите, е свинската мас. В тази публикация ви предлагаме безглутенов вариант на робиоли.
Книга и електронна книга на Amazon.com
Книга и електронна книга на Amazon.com
Електронна книга/книга на Amazon.com
Книга за електронни книги на Amazon.com
Налични преводи
Crespells без глутен
Crespells са майорски сладки бисквитки, които обикновено се приготвят по време на Страстната седмица и Великден. Crespells често се правят от тестото, останало от приготвянето на робиоли (сладки кнедли, обикновено пълнени с ангелска коса или извара, които също често се правят по Великден). Подобно на много други рецепти на Майорка, една от мазнините, използвани за приготвянето на крепелите, е свинската мас. Crespells обикновено се правят с брашно от сладкиши. В тази публикация ви предлагаме безглутенов вариант на тези бисквитки.
Солетили без глутен
В тези студени зимни дни сме си помислили да приготвим безглутенови солети (меденки, както ги наричат на каталунски). Тези торти са много добре приети у дома от най-малките. Взели сме ги, разбира се, придружени с добър горещ шоколад за закуска или за лека закуска.
Как да заменим млечните продукти във вашите рецепти
В тази публикация искаме да се занимаем с въпроса за заместването на млечните продукти, които се появяват в много рецепти за хляб и особено сладкиши, с други съставки без млечни продукти („без млечни продукти“, както биха казали на английски). Това заместване е особено полезно за тези, които не могат да приемат млечни продукти поради алергии или непоносимост към храни.
Roscón de reyes не съдържа глутен и млечни продукти
На тези дати толкова важни не може да пропуснете roscón de reyes. В тази публикация ние адаптираме тази рецепта без глутен, така че да можете да я направите без търговски смеси за хляб без глутен и без млечни продукти. Това е рецепта, която изисква ферментация и затова ще използваме хлебна мая. Ние обаче няма да имаме нужда от разпенено или обединено (предпочитание), тъй като ще приготвим тесто, което бавно ще ферментира в хладилника (това е процес, подобен на този на тази друга рецепта). Надяваме се да ви хареса.