Без глутен като начин на живот
Безглутеновите диети са най-новата тенденция за отслабване сред известните личности като Ким Кардашиян, Гуинет Полтроу или Виктория Бекъм, които приемат продукти без глутен, за да поддържат линията, въпреки че не са целиакия. Експертите уверяват, че няма никакви неудобства за здравето и изтъкват това важното е да се храните балансирано. Диетолозите са съгласни, че не трябва да липсва безглутенова диета, ако е пропорционална. Те обаче го обезкуражават в случаите, когато няма непоносимост. Тогава, Добре ли е или лошо да спрете приема на глутен?
„Безглутеновата диета е оправдана за хора с непоносимост или чувствителност към нея“, обяснява диетологът Алваро Санчес пред ZEN. „За да избегнем храносмилателния дискомфорт или да отслабнем, първото нещо, което трябва да направим, е да разгледаме как и какво ядем и да прегледаме навиците, много пъти проблемът не е в глутена„Според треньора по хранене Беатрис Лареа, много хора имат непоносимост към протеини като млечни продукти и глутен, защото са трудно смилаеми и се ядат в излишък.“ Днешният хляб няма нищо общо с това, което се е яло преди векове. Според данни от Факти и тенденции в световната пшеница, 99% от пшеницата, която консумираме днес, идва от хибриден сорт на оригинала, което причинява структурата на молекулата да бъде неузнаваема за нашата имунна система и несмилаема за храносмилателната система ".
Не е изненадващо, че някои решават да преминат към безглутенова диета, тъй като дискомфортът може да бъде непоносим, а ползите много бързи. „Когато елиминираме този протеин, намаляваме възпалението и разстройството на стомаха“, казва Лареа. "Ако сте целиакия, здравето ви ще се подобри; ако не сте, отказването от глутен ще ви попречи да ядете нездравословни храни„Но те не винаги са предимства.“ Когато глутенът се избягва, той има тенденция да намалява консумацията на храни, богати на въглехидрати, може да възникне недостиг на витамини и минерали, а фибрите се губят в диетата. В дългосрочен план това може да доведе до дисбиоза (дисбаланс на чревната микробиота) и отново храносмилателен дискомфорт ", казва Санчес.