Бенка, всичко, което трябва да знаете и най-добрите рецепти, за да му се насладите

Оценете това съдържание!

Средно 4/5. Гласове: 30

The маса Това е едно от най-представителните ястия на Мексико, има много разновидности и този път искаме да представим неговата история и най-добрите рецепти.

История на бенката

Това ястие е толкова старо, че първите записи, които са имали за бенката, са тези, които Фрей Бернардино де Саагун е написал в „Общата история на нещата от Нова Испания“, в която се разказва вид чили сос, наречен чилмули или чилмол, който се използва като принос за боговете.

С течение на времето къртицата еволюира и придоби различни съставки според региона на страната, в този смисъл най-популярни са бенката Оаксакан и Поблано. Основата на бенката обаче остава същата.

Основни съставки

Пресни люти чушки
Смлени домати
Епазотен лист
Свещена трева
Царевично тесто
Препечени тортили
Хапки
Фъстъци
Шоколад

7 Любопитства на бенката

В Мексико има около 50 различни вида.
Някои версии казват, че оригиналната рецепта за мол поблано е имала около 100 съставки.
Думата мол означава сос и произлиза от Nahuatl mulli.
Има история, която показва, че побланото е създадено случайно от монахиня или монасин, но експертите са го отхвърлили поради сложността и точността, които изисква подготовката му.
Препоръчително е да го приготвите ден преди, така че да загуби влага и вкусовете да са по-добре концентрирани.
В Оаксака има 7 вида: черен, жълт или жълт, червен, зелен, чичило, манчамантели и червен.
Пуешкото или пуешкото месо е типичното месо за бенки, но в момента се използват всички видове меса, от пилешко и свинско до заешко.