Бъдете много внимателни с водораслите и съдържанието на йод в тях!
| „Дек | ||||||
| 1 | две | 3 | ||||
| 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 |
| единадесет | 12 | 13 | 14. | петнадесет | 16. | 17 |
| 18. | 19. | двайсет | двадесет и едно | 22. | 2. 3 | 24 |
| 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 |
От години е възможно да се чете и все още понякога може да се чете в много информативни текстове че консумацията на водорасли е здравословна заради богатството му на различни хранителни вещества и фибри и затова има хора, които се "принуждават" да ги включат в диетата. Но реалността е, че от години се знае това редовната консумация на водорасли може да представлява риск за здравето тъй като имат значително съдържание на йод и арсен.
И наистина ли водораслите са храна с високо съдържание на йод, до такава степен, че само 1 грам водорасли като комбу, вакаме, нори и др ... осигурява пет или повече пъти границата за консумация на йод. Y. излишният прием на йод е свързан с проблеми с щитовидната жлеза.
По отношение на арсена има доклад от Научния комитет на Испанската агенция за безопасност и хранене на храните (AESAN) относно оценката на риска, свързан с възможното присъствие на арсен в водораслите, предназначени за консумация от човека. Заключението на това проучване е, че „за по-точна оценка на риска, свързан с присъствието на арсен в водораслите, предназначени за консумация от човека, би било необходимо да има информация относно консумацията на водорасли, количеството и честотата, погълнати като данни за ефектите, които продължаващото поглъщане на тези водорасли може да има върху опитни животни и епидемиологични данни “. Истината е, че почти няма информация за консумацията на водорасли в Испания, а също не всички водорасли са еднакви.
[ctt template = »5 ″ link =» TilEP »via =» yes »] Бъдете много внимателни с #algae, защото съдържа йод и излишъкът в консумацията на йод е свързан с # проблеми с щитовидната жлеза [/ ctt]
РАЗЛИЧНИ ВИДОВЕ ВОДОРОДИ
Както се посочва в доклада на AESAN, който споменах по-горе, с единствените съществуващи данни за съдържанието на общ арсен и неорганичен арсен в водораслите в нашата страна, евентуалният принос на неорганичен арсен от водорасли, предлагани на пазара в Испания, е изчислен, че от само 3 грама на ден от водораслите H. fusiformis (hijiki) стойността на допустимия дневен прием от 150 µg неорганичен арсен на ден, установена за възрастен с тегло около 70 kg.
Но въпреки това дневната консумация на 3 грама други водорасли като фукус, комбу, вакаме, араме и нори представлява само 0,3-1,1% от споменатия приемлив дневен прием.