Бъдещето на по-малко разточителната храна и персонализираната храна Planeta Futuro EL PA; С

Експертът Шей Елиаз анализира предизвикателствата на планетата и говори за индивидуализирани диети според напредъка на науката

ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ

Науката е ясна за нуждите на хората да се радват на добро здраве. И един от нейните стълбове е балансираната диета, която е около 2500 калории на ден и включва адекватна част от зеленчуци, плодове, бобови растения, ядки, риба и месо. Научните доказателства също така препоръчват намаляване на консумацията на захар, сол и животински протеини. Но възможно ли е да се определи с пълна точност процентите храна, която всеки човек трябва да яде? Има ли начин да индивидуализираме диетата до такава степен?

по-малко

„В момента няма начин да се знае. Все още има много неща, които трябва да знаете, за да определите кое е подходящо или не и до каква степен за всеки отделен човек. Но мисля, че няма да мине много време, докато това се случи. " Думите са на Шей Елиаз, ръководител на програмата „Бъдещето на храните в консултантската компания Deloitte“, който дойде в Малага миналата седмица, за да участва във второто издание на срещата Smart Agrifood. Среща, на която над 100 международни лектори се срещнаха, за да анализират света на земеделието, производството и потреблението, както и 300 стартиращи компании с иновативни проекти, свързани с новите технологии.

Участието на Елиаз беше фокусирано върху анализа на бъдещето на храните и откритите фронтове в борбата срещу глада и недохранването. Предизвикателства, които за този специалист преминават през технология, която „ще има много да каже през следващите години“. Не само за да разберем по-добре самия човек; също така да индивидуализирате максимално диетата. „Може да изглежда като научна фантастика, но в бъдеще за всеки човек ще се произвеждат специфични храни, които помагат за подобряване на здравето му“, обясни Елиаз по време на речта си на срещата на върха Smart Agrifood.

Диетата като основа на здравето

С настъпването на бъдещето този експерт се застъпва за добра диета. „Най-доброто лекарство е доброто хранене“, каза той в речта си, подчертавайки, че именно това помага за предотвратяване на заболявания. Това позволява не само по-здраво общество, но и по-малка нужда правителствата да не трябва да отделят "огромни суми пари" за системите за обществено здравеопазване. Поради тази причина Елиаз подчерта, че в развиващите се страни като Китай или Мексико държавните служители започват да поставят сред основните си цели намаляването на консумацията на захар или месо сред тяхното население.

Всъщност проучванията, проведени от Deloitte, показват как развиващите се страни започват да имат същите нива като тези, развити при заболявания, свързани с това, с което се хранят: диабет тип 2, рак, инфаркти или инсулт, наред с други. „Днес храната е причината номер едно за лошото здраве на хората“, настоя експертът, който вярва, че именно детската популация трябва да бъде насочена към основните усилия, „защото добрата или лошата диета ще ги маркира през целия му живот“.