Бъдещето на бързото хранене няма месо - здраве или маркетинг Mero Mole
Илюстрация от Инес Антуняно
Гигантите от хранителната индустрия използват зеленчуковата тенденция, но не всичко, което твърди, че е здравословно, е.
Светът на храната и напитките не е непознат за тенденциите. Достатъчно беше, че палео диетата стана модерна, за да се демонизира обикновеният картоф и се появиха картофи от сладки картофи, придружаващи бургер.
Потребителите обичат да бъдат атол с пръсти, за да повярват, че това, което искат да ядат, е здравословно. Маркетинговите усилия и интегрирането на нови суровини, за да накарат хората да вярват, че всичко, което се консумира, е „суперхрана“, са огромни. Изследвания от университета Вандербилт и Училището по мениджмънт в Ротердам установяват, че над 70% от анализираните зърнени култури имат някакъв вид хранителни уточнения, които могат да бъдат подвеждащи (например „органични“ или „богати на протеини“). Друг притеснителен пример е Kellogg’s. Техните барове твърдят, че са направени от „истински плодове“, но малиновият им пълнеж е направен от малинов концентрат в по-малка степен, отколкото от царевичен сироп и захар.
Някои нововъзникващи марки, като Beyond Meat, го разчупват с новите си опции, които са не само „здравословни“, но и органични. Всичко това благодарение на факта, че тенденцията „на растителна основа“ е по-силна от всякога.
Независимо дали става въпрос за отслабване, излекуване на болест или по-приятелски настроени към планетата, най-добрата препоръка е да спазвате диета - начин на живот - базиран на растения. Но благодарение на консуматорството това не се изразява в яденето на повече растения, зеленчуци и плодове, а в търсенето на опаковката, която крещи най-силно „органично, естествено, без захар, без мазнини, без глутен“.
От тенденция на тенденция
Оставихме „ниското съдържание на мазнини“, за да влезем в криза „измиване на здравето“: обичайните марки твърдят, че са се променили, но реалността е, че те добавят синтетични витамини и минерали, за да кажат, че са хранителни, добавят пробиотици към пълните храни на захарите, те използват алтернативни съставки, които не са по-добри - като фруктозен сироп вместо захар - и увеличават процента на фибрите си с преработени влакна, които не добавят никаква стойност към нашето тяло. Ярък пример се получава, когато картофите твърдят, че са „многозърнести“, като Pringles или Sun Chips. Това просто означава, че те са направени с повече от един вид зърно, а не че имат здравословно съдържание на фибри.