Бавно готварско говеждо месо, зеле - Рецепти за готвене
Соленото говеждо и зеле, ястие за деня на Свети Патрик, е от Ирландия като мен. Въпреки че в Ирландия сега се използват говеждо месо и зеле, мнозина смятат, че това не е национално ястие.
Това уникално чудо е чук на ирландското ястие с бекон и зеле, на което се наслаждавах неведнъж по време на кулинарния си стаж в Ирландия. С изненада научих, че ирландско-американците имитират новите си съседи евреи и използват евтино солено (консервирано) говеждо месо вместо традиционното си парче бекон. В резултат на това той направи още един принос за американския срив.
Тъй като състоянието на One-Pot Wonder е твърдо, има смисъл да комбинирате бавната печка.
Какво е Corf Beef?
Соленото говеждо месо е разтопено телешко гърди, което се суши (консервира) в мариновани подправки, сол и нитрати (нитратите също му придават привлекателен цвят). Когато пазарувате, за да си купите пържола, потърсете по-меки и тънки плоски ракла.
Как да си купя говеждо месо
- Полата от три килограма е идеална, При готвене ще се свие. Ако искате да нахраните повече от шест души, изберете голяма гърда.
- Уверете се, че на опаковката на гърдите ви пише „Излекувано“ Така че не е нужно да се намесвате в процеса на втвърдяване сами. Ако случайно вземете опасна гърда или се опитате да приготвите собствено месо, ето как да излекувате месото у дома.
- Запазете пакета с подправките! Също така е важно да закупите пакет от говеждо месо, който включва пакет от подправки. По-голямата част от говеждото месо има свой вкус, а пакетът с подправки подобрява вкуса на цялостното ястие. Често съдържа дафинови листа, черен пипер и горчица.
Защо правите бавно готварско говеждо месо
Имате няколко часа, за да отпразнувате ползите от приготвянето на вашето месо и зеле в бавна печка? Недей? Ами ето една двойка!
- Е стабилен! Бавните готварски печки поддържат постоянна температура по време на готвенето, така че няма нужда да се притеснявате от колебанията на топлината. Това е важно, защото гърдите са скандалното парче месо, което трябва да се приготви бързо и евтино.
- Е изоставен! Друго предимство на използването на този метод за готвене без деца е, че можете да хвърлите подправеното месо в бавната печка преди началото на деня. Кондензираното месо може да се препече в бавен котлон, но това може да отнеме няколко часа. Дръжте времето за готвене на осем часа.