Бавно абсорбиращи въглехидрати, всичко, което трябва да знаете
През последните години преживяхме бум на протеинови и нисковъглехидратни диети. Разпространено е, че въглехидратите не са напълно здравословни, защото те са източник на захари и затова е по-добре да ги премахнем от нашата диета. Случай за грешка. Нуждаем се от въглехидрати, за да функционираме, особено въглехидрати бавно абсорбиращи или сложни въглехидрати.
Знаете ли, че ако премахнем тези хранителни вещества и ги заменим с протеинова диета, това може да бъде опасно за нашето здраве? Всъщност се нуждаем от 60% от калориите, които консумираме ежедневно, за да идват от въглехидрати. Тези хранителни вещества са отговорни за осигуряването на енергията, необходима на нашите мускули, за да функционират. Така че, ако ги пропуснем, можем да почувстваме замаяност, умора и дори да предизвикаме сериозни бъбречни проблеми.
Интересно, нали? Сега можете да бъдете експерт в областта, като вземете една от нашите степени в обучение по хранене, или можете да станете треньор по хранене с обучение по хранителен коучинг. Но продължете да четете, днес ви казваме защо се нуждаем от бавно усвояващи се въглехидрати.
Въглехидрати
Какво са те?
Въглехидратите, известни още като въглехидрати, са молекулите, които съдържат въглехидратите и са една от трите групи хранителни вещества, на които се основава всяка здравословна и балансирана диета. В случай, че не си спомняте, това са мазнини, протеини и въглехидрати.
Както показват последните проучвания, въглехидратите са най-важният източник на енергия за нашето тяло. Всъщност е доказано, че те са в основата на здравословното хранене и следователно играят основна роля за нашето здраве и благополучие.
Очевидно е, че ако ги консумираме в излишък, те могат да бъдат вредни или ако ядем повече въглехидрати, отколкото тялото е в състояние да изгори, получаваме мазнини. Но е ясно, че тялото ни се нуждае от тях, за да функционира.
Бавни и бързо абсорбиращи се въглехидрати
За да разберем и двата вида въглехидрати, ние разчитаме на гликемичния индекс, индикатора, който ни информира за количеството захар в кръвта.
The въглехидрати бавно усвояване или комплекс Те съдържат гликемичен индекс под 55. Те са наречени така, защото тялото ни извършва цяла процедура, за да ги абсорбира и трансформира в енергия. Защо? Оказва се, че тялото ни разгражда сложни въглехидрати и ги трансформира в прости или бързо усвояващи се въглехидрати. След като ги превърне, това е, когато освобождава захарните молекули малко по малко, за да поеме тяхната енергия.
Тъй като това е бавен процес, при който въглехидратите се отделят постепенно, именно това ги прави толкова удобни за нашето здраве. Като се работи по този начин, ние получаваме нивата на кръвната захар да останат стабилни за по-дълго време. И, следователно, ние гарантираме, че тялото ни се насища за по-дълго и избягваме внезапните дисбаланси в нивата на глюкозата. В същото време желанието за по-често ядене е намалено.
От друга страна, за разлика от комплексите, прости или бързо абсорбиращи се въглехидрати те се усвояват много бързо от нашето тяло. Те съдържат гликемичен индекс по-висок от 70. Тялото не трябва да полага допълнителни усилия, за да ги трансформира в енергия. Това кара нивата на кръвната захар да станат по-лесно дисбалансирани и също така създава известните мастни резерви.