Баобаб, здравето на африканския плод във вашите ястия - La Cocina Orthomolecular
„Нека вашата храна да бъде вашето лекарство“
The баобаб, този африкански плод, непознат за по-голямата част, малко по малко започва да се формира част от нашия здравословно хранене.
Но, Какво точно е баобаб и какви ползи за здравето може да ни донесе?
Този плод, продукт на едно от най-старите и големи дървета на планетата, африканският баобаб, известен като дървото на живота, е част от традиционната диета на африканските страни. Въпреки че има различни видове баобаби (Африка, Азия и Австралия), най-използваните днес за производството на суперхрани идват от Африка.
Плодът на баобаб по всяка вероятност ще ни напомня за „кокосов орех“, тъй като външният му вид е твърд и кафяв отвън, съдържащ вътре в „пулпата“ на плода, който е нежен и ароматен. В Африка обикновено се консумира прясно, но също и в дехидратиран прах и може да се използва за приготвяне на безброй кулинарни и козметични препарати.
Хранителни свойства на този прекрасен плод
Какво може да направи баобабът за нашето здраве
Можем да подчертаем по отношение на съдържанието на макроелементи, висок процент въглехидрати (приблизително 80%), протеини и мазнини (които съдържа в процент 1%) и високото съдържание на фибри (45%). На всеки 100 грама целулоза откриваме обилни количества витамин С (550 mg) и витамини като B1, B2, B3, B4 (аденин), B6, B9, A, E, калций, желязо (3 mg на 100 gr. ), калий, натрий, магнезий, манган, цинк, мед, фосфор и незаменими мастни киселини (приблизително 300 mg на 100 гр. плодове), аминокиселини и фитонутриенти (танини, полифеноли и флавоноиди).
Като се има предвид, че вашият Съдържанието на фибри и витамин С е високо, ясно е, че редовната консумация на баобаб допринася за поддържането на отлично здравословно състояние на всички нива и разбира се на клетъчно ниво.
Неговите влакна (неразтворими и разтворими) и свойствата му за предотвратяване на анемия и особено за подобряване на усвояването на желязо го правят безспорен съюзник на здравето. Поради много ниското си съдържание на мазнини и високото съдържание на фибри, той е подходящ за хора, които искат да отслабнат и в същото време да бъдат правилно подхранени. Консумацията му се препоръчва и при хора с диабет. Редовната консумация на този плод също укрепва имунната система драстично.
Витамин С е чудесен имуностимулатор и можем добре да заменим приема на добавки от този витамин, ако ежедневно включваме две порции баобаб в диетата си. Аденинът допринася за образуването на бели кръвни клетки, като повишава имунния капацитет, заедно с приноса на цинк (почти 2 mg на 100 грама).