Баобаб храната за възстановяване на енергията

Глобализацията доведе до многобройни промени и, наред с други, тя промени и нашите килери, като включи храни, принадлежащи към други диети, като кокосово масло или една от най-новите „модерни суперхрани“: баобаб. Баобабът е дърво, което се смята за свещено в Африка поради изключителното си дълголетие и се използва като съставка в сосове и енергийни напитки. Повечето от видовете му (шест от осем) могат да бъдат намерени в Мадагаскар.

баобаб

Сега това е плодът баобаб, със същото име като дървото, който се е превърнал в главен герой на безброй рецепти, печелейки цели благодарение на хранителните свойства. Той има високи нива на калций, желязо, калий и витамин С, десет пъти повече от еквивалентна порция портокали. Освен това има 50% повече калций от спанака и помага да се придаде еластичност на кожата. Високото му съдържание на фибри насърчава загубата на тегло и подобрява сърдечно-съдовото здраве.

Но не само плодовете се използват от баобаба, но и листата могат да се варят като спанак или манголд и са богати на желязо. Освен това с печените му семена се прави запарка, подобна на кафе. От тях се получава и масло, което се използва за готвене и козметика. Цветята също са годни за консумация и в страните им на произход кората дори се използва за хранене на добитък. Можете също така да намерите бира баобаб със сока от ферментиралата пулпа.

Не е лесно обаче да намерите баобаб, който да включите в менюто на седмицата. Обичайното е да го купувате на прах в специализирани магазини, които го предлагат онлайн. Този баобаб на прах може да се използва по много начини и да се включи в много препарати, от инфузии или лимонади до маринати и сосове. Може да се поръси и върху пресни плодове или в различни десерти. От друга страна, тя се превърна в модерна съставка в готови храни като сокове, кисело мляко или енергийни барове.