Калифорнийските орехи се произвеждат под най-строгия контрол на качеството в света ”-
Ние знаем произхода и еволюцията на Калифорнийски орехи от ръката на Памела гравиет, Директор по международния маркетинг към Калифорнийската комисия за орехи.
Има много разновидности на орехи, но има шест, които представляват 85% от общото производство на орехи в Калифорния: Чандлър, Хартли, Хауърд, Туларе, Сер и Вина.
Комисията за орехи в Калифорния (CWC) е създадена през 1987 г., за да осигури образование, да разработи нови пазари и да проведе научни изследвания в областта на здравето. Около тази дата е създадено и името Калифорнийски ядки. В края на 2017 г. CWC създаде настоящото лого на Калифорнийски орех, за да бъде по-разпознаваемо и оформено като орех вътре в черупката.
Как и къде е роден наименованието Калифорнийски орехи/Калифорнийски орехи? В кои държави присъства?
Калифорнийските орехи се предлагат в повече от 50 страни и на почти всеки континент.
Как се развива развитието на въвеждането на калифорнийски орехи в тези страни?
Първото и най-важно нещо е да обучим потребителите за ползите за здравето от ядките и как да ги включим в ежедневните хранителни навици. Орехите се консумират повече от 7000 години и са най-старите сушени плодове, познати на хората. Повече от 25 години сме лидер в научните изследвания върху орехите и тяхната роля в храненето. Чрез съобщения за пресата предоставяме информация за тези констатации. Също така се стремим да покажем как орехите могат да се използват по много начини, като закуска и в основни ястия. Чрез много години на разработване на рецепти споделяме колко гъвкави могат да бъдат орехите, което улеснява яденето им всеки ден.
В цифри какъв процент са ядките, консумирани в международен план Калифорнийски орехи?
Орехите се отглеждат в много страни, а в Калифорния той расте около 1/3 от общия брой. В много от тези страни се консумира почти всичко, което се отглежда. Що се отнася до процента на орехите в световната търговия, Калифорния изпраща около 2/3 от продукцията си на тези, за които потребителите да се радват в световен мащаб, тъй като търсенето от много страни далеч надхвърля местното производство.
Какво отличава калифорнийските орехи от другите орехи?
В Калифорния нашето семейство производители на орехи с много поколения е посветено на занаятчийското производство на орехи. Техните култури са само ядки. Нашата индустрия има повече от 50 години производствени изследвания, като непрекъснато се стреми да подобри методите на отглеждане и да разработи нови вкусни сортове чрез традиционните практики на отглеждане. Калифорнийските орехи се предлагат през цялата година и обикновено са със светъл цвят, мек вкус (по-малко горчив) и постоянни от година на година.
Калифорнийските орехи се произвеждат под контрол на качеството, който надвишава стандартите за инспекция в Калифорния, известни като най-строгите в света. Процесорите също се съобразяват със стандартите и нормите на всеки клиент. Орехите се отглеждат и обработват при стриктно регулиране от Съвета по орехите, Министерството на земеделието на САЩ (USDA/DFA) и Администрацията по храните и лекарствата (Food and Drug Administration, FDA).
Съществува програма за контрол на безопасността на храните и режим за контрол на качеството (Анализ на опасностите и критични контролни точки, HACCP или HACCP), който отговаря на стандартите, наложени от всички регулаторни органи. Повече от век индустрията на орехите в Калифорния си изгражда репутация за производство на най-качествените орехи в света, като същевременно поддържа изключителен рекорд за безопасност на храните.
Бихте ли обяснили грубо, за да влезете малко повече в темата, как е сеитбата, прибирането и обработката?
Това е дълъг път от плантацията до доставката на тези вкусни и пресни ядки до местния пазар. Орехите отнемат 4-5 години, за да осигурят първа търговска реколта след засаждането и могат да продължат да произвеждат повече от 100 години. Орехите са естествено защитени от замърсяване, тъй като имат двойна черупка, докато са на дървото. Реколтата започва в края на август, когато зелените черупки изсъхват и започват да се цепят (като по този начин позволяват отстраняване на олющените ядки) и продължава до края на ноември. Първо, подът се почиства с почистване.