Бананът ви дебелее
Научно есе, което разкрива истинността или неверността на това твърдение
Заключения:
-Канарски тип банан (Musa spp) (100g) осигурява средно Kcal, подобно на стандартна ябълка (200g). Следователно априори техният принос към общия прием е сходен и те биха допринесли по същия начин за увеличаване на теглото.
-Консумацията на банан, тъй като носи полифеноли, може да допринесе за загуба на тегло в контекста на здравословна диета.
-Консумирайте банан без страх от напълняване.
Аргументация
Проблемът се крие в априорните предположения, които са погрешни:
-Никоя храна не ви дебелее и никоя храна не ви прави слаби. Водата може да се счита за неутрален ефект само поради нейната калоричност. Повишаването на теглото е резултат от енергиен баланс, разликата между енергийния прием и дългосрочните енергийни разходи.
-Най-много можем да заключим, че храни с по-висока калорична стойност/100g годна за консумация порция са по-склонни да наддават на повече тегло от тези с по-малък енергиен прием, поради техния по-голям принос към общия калориен прием (например 534 Kcal/100g млечен шоколад срещу 17 Kcal/100 g сурови тиквички). Според тази предпоставка, тъй като 100 g банан осигуряват 91 Kcal и 100 g ябълка със сурова кожа 51 Kcal, това твърдение би било вярно (1).
Когато обаче се яде храна, не се консумират подобни количества, тоест не се поглъщат 100 г банан, 100 г ягоди, 100 г шунка ... Следователно не е валидно сравняването на храните въз основа на тяхната калоричност/100гр, а по-скоро порции изядена храна.
В случай на банани, единица тип Canary тежи около 100g/единица, докато средната ябълка тип Granny Smith е близо до 200g.