Бамя или бамя Какво е това и как се готви

Познавате ли този зеленчук? The бамя, също наричан бамя, малко по малко той става все по-известен и разпространен по целия свят. Причината? Неговата гъвкавост в кухнята и многото му хранителни свойства и ползи. Казвам ви всичко в тази статия.

Съдържание на тази статия

Какво е бамя или бамя?

Бамята (Abelmoscus esculentus) е растение от семейство Malvaceae, свързано с памука и хибискуса и роден в Африка. Плодовете му приличат на смес между зелен италиански пипер и шушулка зелен фасул. Любопитното е, че е много разпространен зеленчук в почти целия свят, особено в Америка, Африка и Азия, но на практика неизвестен в голяма част от Европа.

Най-често срещаните варианти, които можете да намерите на пазарите, са зелени, въпреки че има и червеникави.

Отглежда се по всяко време на годината, главно през лятото. Основните страни производители на бамя са Индия, Нигерия, Ирак, Кот д'Ивоар, Пакистан и Египет.

Други имена

Този зеленчук е известен по целия свят и поради това има различни имена: „дамски пръсти“ или „дамски пръсти“ за продълговата и тънка форма, „гумбо“, „бамя“, „килобо“, «Окра», «кандида», «Molondrón», «турски пипер», «guiabo», «ramturi», «yerba de culebra», «civet», «angelonia», «гръцки рог», «gombo», «bhindi», «Bhendi», «bami »,« Abelmosco »,« quiabo »...

Как да готвя бамя?

Готвенето на бамя е много лесно, тъй като е доста подобно на пипера. Често се среща в супи, в темпура, в маринати, в яхнии, печени във фурната, във пържени картофи ... дори пържени! Това е много гъвкава храна и се съчетава с почти всичко.

Основната му употреба е или сурова, или като уплътняваща съставка от супи и кремове, за да се придаде по-голяма консистенция на яхниите, благодарение на слузта.