Имам фурна и знам как да я използвам

знам

Крем от моркови, джинджифил

Безглутенови шоколадови бисквитки

Една от любимите ми бисквитки е този тип бисквитки с шоколадови чипове. Тази бисквитка, американска по високи постижения, обичам, когато е леко хрупкава по краищата и сочна и нежна отвътре, със своите шоколадови чипове. Но освен това те са готови за миг и са много, много лесни. Вкъщи малката ми дъщеря ги прави сами, когато й се иска, защото ги обича и след като сте настроили времето на фурната по ваш вкус, ще видите как те също стават ваши любими. Тук можете да намерите любимата ми рецепта, тази, която обикновено правим у дома (с глутен).

Надявам се да ви харесат. Хареса ми.

Безглутенови шоколадови бисквитки

  • Ако имате мощен кухненски робот и овесени ядки без глутен, можете да направите овесените ядки сами
  • Можете да си купите търговско брашно без глутен или да направите свои собствени смеси. Започвам да тествам миксовете си. Започнах да тествам съотношение 60% протеиново брашно и 40% нишесте. Използвал съм 300 грама брашно от елда, 300 грама брашно от кафяв ориз (това са протеиновата част) и 400 грама картофено нишесте (което е нишестето)
  • Внимавайте за температурата на маслото. Отне ми три опита да не разбия тези бисквитки. Моята вина: тъй като маслото не беше със стайна температура, го нагрях в микровълновата и прекалих, прекалих много. Маслото трябва да бъде работещо, но не топено, или бисквитките няма да поддържат формата си във фурната. Ако сте топили маслото, оставете тестото да се охлади в хладилника за поне половин час и отново разбъркайте. Така поне ще избегнете повтарянето на грешките ми и ще можете да запазите микса.
  • Поставете тавите една по една в центъра на фурната. Не се опитвайте да правите повече от една тава наведнъж или ще бъде много трудно да се постигне една и съща точка на печене във всички
  • Ако предпочитате, можете също да извадите бисквитките след 8 минути и да пуснете тавата върху плот (само ако е устойчива на топлината на тавата на фурната). Върнете във фурната за още около 3 минути.

Шоколадов пакет

Кифлички без мляко (хляб) без глутен

Кифлички без мляко (хляб) без глутен

70 г кафяво оризово брашно

70 г оризово брашно

140 г картофено нишесте

60 g брашно от тапиока/нишесте

60 г царевично нишесте (Майзена)

2 равни чаени лъжички ксантанова гума

Загрейте фурната до 220 градуса (200 с въздух). Намажете и намажете леко брашно тава от 12 мъфина.

Шоколадова торта без глутен

За тортата
60g черен шоколад, нарязан
105 g безглутеново универсално брашно