Балансирана диета за тези, които са вегетарианци
Какви порции протеини, мастни киселини и витамини да ядем ежедневно.
от: Даян Перес, доктор по медицина | Коментари: 0
Какви хранителни вещества трябва да консумира вегетарианецът?
Растителното хранене носи големи ползи както за човешкото здраве, така и за планетата. Тези, които консумират само зеленчуци, използват по-малко природни ресурси и генерират много по-малък въглероден отпечатък от всеядните. Въпреки че днес чуваме за вегетарианството много повече, отколкото през миналия век, реалността е, че концепцията датира от поне 600 години пр. Н. Е. В древна Гърция някои религиозни групи и някои философи насърчавали храненето на растителна основа, като по този начин насърчавали ненасилието спрямо животните.
Днес имаме много по-ясна идея и дори точни номенклатури, които да определят всяка група индивиди въз основа на храната, която ядат. Терминът „вегетарианец“ обикновено включва тези, които също консумират животински продукти, като яйца и млечни продукти, и са известни също като „лакто-ово вегетарианци“. От друга страна, има вегани, които изключват от диетата си всеки животински продукт, оставяйки настрана дори меда. Най-строги са "суровите вегани", които ядат зеленчуци само в естественото им състояние, без да готвят или обработват.
Причините да отидете вегетариански са многобройни, вариращи от защита на животните до предотвратяване на заболявания като диабет тип 2, сърдечно-съдови заболявания и някои видове рак.
5-те най-гледани
Станете член на AARP днес и да получите достъп до ексклузивни предимства, информация и отстъпки.
Трябва да се отбележи, че здравните власти са все по-склонни към предимно вегетарианска диета, тоест с две трети от дневния прием, идващ от растения, особено за хора над 50-годишна възраст. Така че, ако сте взели решение да промените диетата и начина си на живот, нека ви разкажа за трите основни групи храни, които не бива да изпускате от поглед: