Баланс Offarm
Вижте статиите и съдържанието, публикувани в този носител, както и електронните резюмета на научните списания към момента на публикуване
Бъдете информирани по всяко време благодарение на сигнали и новини
Достъп до ексклузивни промоции за абонаменти, стартиране и акредитирани курсове
Последвай ни:
Ролята на нутри
През последните десетилетия различни проучвания демонстрират ролята на фитотерапевтичните хранителни вещества при заболявания, свързани с емоционалния баланс. В настоящата работа авторите й анализират биохимията и физиологията на полиненаситените мастни киселини, разглеждат насоките за адекватно хранене на мозъка и установяват връзката между някои фитотерапевтични хранителни вещества, мозъчната химия и емоционалния баланс.
През 70-те години на 20-ти век изследователите наблюдават, че диета, богата на ω-3 мастни киселини (омега-3 или n-3), предотвратява сърдечните заболявания 1 .
По-късно се забелязва, че прекомерният прием на ω-6 (омега-6 или n-6) без ω-3 е свързан с определени заболявания на емоционалния баланс; депресия, нарушения на имунитета, затлъстяване или болест на Алцхаймер, наред с други. Сега знаем, че е необходим подходящ баланс между ω-6 и ω-3, за да действат здравословно. Докато първите са по-обилни и тяхната наличност е по-голяма в диетата, вторите са по-оскъдни в обичайната ни диета.
От друга страна, маслата, съставени предимно от ненаситени мастни киселини, не съдържат холестерол и са богати на витамин Е, поради което играят защитна роля срещу множество заболявания.
Биохимия и физиология на полиненаситените мастни киселини
Мазнините са източник на калории, важен енергиен запас и осигуряват незаменими мастни киселини (EFA), линолова и линоленова, необходими за правилния растеж. Освен това те са необходими за доброто състояние на кожата, за регулиране на метаболизма на холестерола, като предшественици на молекули от биологичен интерес и служат за транспортиране и улесняване на чревната абсорбция на мастноразтворими витамини 1 .
Има многобройни научни изследвания, които показват, че някои географски райони, където преобладават определени видове специфични мастни киселини, имат по-ниска смъртност от сърдечно-съдови заболявания 2 (това е случаят с ескимосите и японците).
Клинично сред функциите на полиненаситените мастни киселини (PUFA) ω-3 са превенцията на някои видове рак, възпалителни, сърдечно-кръвоносни, кожни, белодробни и костни заболявания. В момента те участват и в въпроси като емоционален и психически баланс, правилното мозъчно развитие на плода, депресия или болест на Алцхаймер 3,4 .
Ω-3 мастните киселини (линоленова киселина) са основни PUFA с дълга верига. Подобно на ω-6 мастните киселини, те са ненаситени, тъй като при тях липсват два водородни атома, те имат два допълнителни въглеродни атома на тяхно място и те са EFA, тъй като тялото ни не е способно да ги синтезира, като витамини; следователно те трябва да се набавят чрез диетата, тъй като на бозайниците липсват необходимите ензими за въвеждане на двойни връзки извън въглерода 9 5 .
Нашето тяло се нуждае от PUFA ω-3, за да функционира правилно, тъй като от физиологична гледна точка линоленова киселина се намира в образуването на клетъчни мембрани (особено в нервната тъкан), в хормоните, във функционирането на системата имунологично, в формиране на ретината или в правилното функциониране на невроните и химични трансмисии 6 .
Чрез който и да е от тези механизми на действие PUFA изглежда благоприятно се намесват в процесите, изброени в таблица 1. От своя страна, консумацията на мазнини в диетата е свързана с процесите и промените, показани в таблица 2.
Тези основни PUFA могат да бъдат получени от мазна риба или растителна храна. Мазната риба съдържа два вида ω-3 мастни киселини, ейкозапентаенова киселина (EPA) и докозахексанова киселина (DHA). Имайте предвид, че рибеното масло е най-богатото на ω-3 мастни киселини. Източниците на линолова и линоленова са растителни храни. Веднъж включени в диетата, линоленова киселина (ω-3) и линолова киселина (ω-6) се метаболизират чрез десатурация и удължаване ензими 7 (фиг. 1).
Фиг. 1. Метаболизъм на полиненаситени мастни киселини 7 .
Арахидоновата киселина (C20: 4 ω-6) е най-разпространената от 6-те серии (10-15%). В ω-3 групата е най-важна ейкозапентаеновата киселина (EPA, C20: 5 ω3). Други семейства на полиненаситени мастни киселини са ω-9 (стеаринова за получаване на олеинова и други) и ω-7 (палмитинова, която ще породи палмитолеинова и други).
Метаболизмът на EPA се определя от два основни пътя (фиг. 2). Първият ще доведе, чрез действието на ензима циклооксигеназа (COX), до образуването на простагландин G3 (PGG3) и PGH3, а вторият ще се трансформира в PGE3, PGD3 и PGF3α, в простациклин или простагландин I3 (PGI3) ( в съдовия ендотел) и в TXA3 (в тромбоцитите). Вторият път, чрез действието на липоксигеназа (LOX), ще доведе до образуването на левкотриен В5 (LTB5) в полиморфноядрени левкоцити и други по-малко важни (като LTC5, LTD5 и LTE5) 8 .
Фиг. 2. Метаболизъм на арахидонова киселина.
Правилното хранене за мозъка
Ω-3 мастната киселина в растителните храни е алфа-линоленова киселина (LNA). Тази мастна киселина може да се превърне в EPA или DHA. Повечето от растителните продукти, които съдържат тези принципи, са растителни масла; Те включват ленено семе, рапица, орехово, соево, пшенично или лешниково масло. Други източници са семената на соята, лена или бадемите, листата на марулята или зелето и плодовете на ягоди, краставици или ананаси. Типичната американска диета е с изключително ниско съдържание на LNA, така че около 90-95% от населението й е с недостиг на тази киселина. Този дефицит играе важна роля при повечето дегенеративни заболявания, така че включването на LNA в диетата ще има предимства пред всички тези заболявания и ще повлияе на промените в емоционалния баланс, ще подобри настроението, способността за шофиране и ще повлияе на IQ.
Линолова киселина (също есенциална ω-6) се съдържа във високи проценти в слънчоглед, царевица, тиква, сусам и др. За разлика от тях, американската диета съдържа твърде много линолова киселина в сравнение с LNA. Някои изследователски изследвания потвърждават, че дисбалансът между ω-3 и ω-6 мастни киселини може да доведе до психични разстройства, депресия, хиперактивност, шизофрения, инсулти и епилепсия.