Baklava - Лесна домашна рецепта за готвене в Bon Viveur
Баклавата е сладко от турски произход, приготвено с фило тесто и ядки: сладко, но не примамливо, струва си да го направите за много вечери.
Има две основни версии на баклава, турски и гръцки. Съществената разлика между двете е, че гръцкият е подсладен с мед, докато турският използва захарен сироп. И двете са вкусни и много калорични, така че е препоръчително да не злоупотребявате с това сладко.
Информация за рецепта
- Време за подготовка: 30 минути
- Време за готвене: 45 минути
- Общо време: 1 час 15 минути
- Порции: 30
- Категория: десерт
- Вид кухня: Турски
- Калории: 275 Kcal на порция
Съставки на баклава за 30 души
- 500 g фило тесто
- 600 г смесени ядки (шам фъстък, орехи, бадеми)
- 100гр масло
- 100 г слънчогледово олио
- 450 г захар
- 250 г вода
- 100 г мед
- Някои семена от кардамон
- Половин чаена лъжичка смляна канела
- 2 чаени лъжички розова вода
Как да си направим баклавата
Пригответе сиропа: в тенджера смесете 400 г захар, водата, меда и две шушулки кардамон. Загрява се, докато захарта се разтвори напълно. Оставете да се охлади и, когато сиропът е студен, добавете чаена лъжичка розова вода. Резерв.
Разтопете маслото със слънчогледовото масло. Резерв.
Анна Майер
В блендера нарязваме ядките заедно с останалите 50 г захар, чаена лъжичка розова вода, канелата и семената на две шушулки кардамон.
Анна Майер
Загрейте фурната до 180 ° C. Започнете да карате баклавата. Подредете източника, който ще използваме, с хартия за печене. Поставете първия лист фило тесто: в този момент можем да решим дали да го нарежем по размер или да оставим краищата да стърчат. И двата варианта имат своите плюсове и минуси: ако решим да го намалим, ще трябва да отделим повече време в началото, но тогава сглобяването ще бъде по-лесно. Ако не го отрежем, монтажът ще бъде малко по-тромав, но ще имаме свежи ъгли.