Крем сирене и извара
Преди около четири години трябваше да прекарам няколко дни в Кантабрия за работа. Понякога трябва да стоим навън през почивните дни и този уикенд беше мой ред, но Джема, собственичката на странноприемницата, в която бях отседнала, се нуждаеше от къщата за тези дни, така че трябваше да се „заточа“ на друго място за една нощ. За щастие, близо до новото ми настаняване (сам в наскоро реновирана имение и близо до къщата, където беше заснет филмът „Другите“) имаше хранителна къща, в която като част от менюто ми предложиха сирене за кекс. Хрумна ми да опитам.
Каква текстура! Мека, копринена ... Прекрасна. Толкова ми хареса, че имах нервите да попитам готвача за рецептата. Съставките, които ми даде, бяха като за полка, затова го разрязах наполовина и опитах. Мисля, че никога не се е оказало толкова добро за мен като това, което ме изненада тогава, но все пак е толкова лесно да се направи и толкова вкусно, много свежо, че изглежда идеално за тези летни жеги.
Състав:
1/2 л течна сметана (имах не повече от 2 опаковки от 200 ml)
1/4 л мляко
2 плика за приготвяне на кралска извара
3 лъжици захар
1 вана сирене Филаделфия (200 г)
цели бисквитки (или пандишпан, кифлички, кифлички ...)
бонбони
Не запазих песента на процедурата, за да я подготвя, затова импровизирах своята, следвайки инструкциите на пликовете с извара.
Изсипете карамела в дъното на формата, която ще използвате, за да направите тортата. Можете да го направите сами (по-добре) или да използвате този, който продават вече направен, както предпочитате. Тази торта се прави студена, така че единствената топлина, която мухълът ще трябва да издържи, е тази на прясно приготвената смес, която е доста топла, но не трябва да се пече или в бейри мари или нещо подобно.
За приготвянето на сместа ви е необходима тенджера, в която можете да поберете всичко (с вместимост 2 литра, мисля, че работи добре). Изсипете половината сметана в тенджерата. В чашата на блендера добавете останалата сметана със сиренето и захарта и разбийте само докато сместа стане еднородна. Изсипете сместа в тенджерата, където вече ще имате първата част от крема.