Azucar Isomalt - Креативна сладкиша
The захаравтомобил изомалт е подсладител, който принадлежи към групата на "насипните подсладители", тъй като подслажда интензивно с много малко калории. Той се използва широко за производство на продукти за хора с диабет, тъй като се абсорбира бавно, а също така се използва в производството на дъвки или бонбони, тъй като не допринася за развитието на кухини. При печенето е незаменим. Искате ли да знаете повече? Продължавай да четеш!
Състав и свойства на изомалтната захар
The изомалтова захар Това е дизахарид, образуван от обединението на две глюкозни молекули: глюкоманитол и глюкосорбитол. Получава се от захар, така че има същия вид и бял цвят, въпреки че абсорбира по-малко влага и има половината калории, а една от добродетелите, която го е направила незаменим в кухнята, е, че има по-малка склонност към кристализация. "Изомалт"Съкращението за изомалтитол или хидрогениран изомалт ли е; Този подсладител е открит през 60-те години и може да се консумира без ограничения при почти всички.
Органично, изомалтът не се метаболизира в тънките черва, така че нивото на глюкоза в кръвта се увеличава много малко в сравнение с поглъщането на същото количество захар. Поради тази причина е показан за хора с диабет и особено за тези, които трябва да отслабнат. Благодарение на ниското си абсорбиране на влага, той позволява производството на стабилни и незалепващи продукти, добродетел, високо ценен от днешния потребител.