Азбуката на храненето свързва религията с храната

Анджела Аризабалага | MADRID/EFE/ÁNGELA ARRIZABALAGA/HENAR FERNÁNDEZ сряда 06.03.2019

азбуката

Свързаните с храната религиозни традиции означават кои храни могат и кога да се ядат и кога; как трябва да бъдат подготвени; и дали има периоди на гладуване или не. Те са повече или по-малко гъвкави критерии в зависимост от географския район, в който живеете, или от етническата, социалната или културната група, към която принадлежите

Лора Гонсалес, диетолог и здравен служител в Nestlé, разговаря с Хенар Фернандес в "El Bisturí" и свързва религията с храната в ABC на храненето.

Християнството

В католицизма няма забранени храни, но има общ принцип: преяждането се счита за основен грях, наречен лакомия. То не обмисля какъвто и да е период на пост, но проповядва въздържане от ядене на месо в Великия пост. Сега тази практика е ограничена до петък в Великия пост.

На Великден е типично да се яде агнешко, символ на чистота; и яйца, символ на възкресението.

Исляма

Той насърчава постенето по време на Рамадан, което е свързано с период на покаяние, лична дисциплина, пречистване и колективна идентичност. По това време не можете да ядете или пиете, докато е през деня.

Постът се прекъсва с вода и фурми, прелюдията към типичната супа на основата на бобови и зърнени култури. Болните, децата и възрастните хора са освободени от този пост. Забранява кръвта на животни, също алкохолни напитки и свинско месо, грабливи птици, диви свине и влечуги.