Аз отидох на елиминационна диета, за да помогна на моя ревматоиден артрит, и ето 3 урока, които не правя
Последните проучвания показват, че някои чревни бактерии са извън контрол при хора с автоимунни заболявания.
Но все още липсва солиден научен консенсус относно това кои храни или други фактори водят до тази ситуация. По тази причина чаках, докато има повече доказателства, преди да направя някакви големи промени в диетата си. До…
Преди няколко месеца, съвсем неочаквано, открих връзка между това, което се случва в червата ми и симптомите ми на ревматоиден артрит. По причини извън обсега ми, системата ми се изпразни напълно. Беше толкова чисто, изглеждаше, сякаш се подготвям за колоноскопия.
И изненадващо, ставите ми изведнъж се почувстваха много по-добре. До такава степен, че спрях да приемам НСПВС за първи път от много години (приемам и DMARD). Когато започнах да се храня отново, се концентрирах върху яденето на повече противовъзпалителни храни (зеленчуци, риба и всичко това), въпреки че не премахнах нищо изцяло.
Продължих да правя същото няколко седмици. След това след няколко седмици симптомите ми се появиха отново. „Ако има някаква връзка между червата и състоянието ми - помислих си аз, - защо да не се опитам да разбера дали е възможно да модифицирам червата си, за да подобря симптомите си?“
Накратко обмислих да направя някои тестове за откриване на видовете бактерии в червата. Но науката все още няма много доказателства относно дисбалансите на чревната флора, свързани с моето състояние. Освен това тези тестове могат да бъдат скъпи.
Реших да изуча елиминиращи диети. Тези планове изискват стриктно да ограничавате видовете храни, които ядете за определен период от време (обикновено най-малко един месец) и след това да въведете храните отново, докато наблюдавате реакция. Някои уебсайтове предлагат да опитате елиминираща диета, за да видите дали можете да идентифицирате проблемните храни, които допринасят за възпалението; други са против тях.
Мислех, че мога да опитам поне няколко седмици и след това да преоценя ситуацията. Този кратък период от време би ми дал представа какво е всъщност да се ангажираш с ограниченията на елиминационната диета и би бил достатъчно безопасен, без предварително да се консултираш с лекар.
Идеята също би ми помогнала да я анализирам от научна страна. Хареса ми идеята да настроя внимателно контролиран експеримент и след това да променя няколко променливи, за да видя дали има някакъв ефект. Поне го обичах теоретично.
Има няколко потенциално подходящи елиминационни диети, от които да избирате. Отначало всички те са силно ограничителни. Тази, която ме заинтересува най-много поради голямото количество информация, достъпна онлайн, беше AIP диетата (автоимунен протокол).
AIP е по-ограничаваща версия на палео диетата. Подготвих се за реалността, че не мога да ям никаква храна, която съдържа домати, картофи, патладжани, чушки, млечни продукти, бобови растения, захар, семена, индийско орехче, чили на прах, соя, яйца, кафе, алкохол или зърнени култури мил. Също така трябваше да се откажа от всички сгъстители за храна, емулгатори, стабилизатори или консерванти, които се крият в приготвени или преработени храни.
Най-трудните части за мен биха били елиминирането на млечни продукти, хляб, тестени изделия, домати и захар. Така че естествено, вечерта преди да започна пробната си диета, пиех вино и го придружавах със сирене и бисквити, последвано от тестени изделия с червен сос и накрая имах сладолед!
Самата диета започна малко отначало. През първия и втория ден ме боляха стомаха, след като ядох месни закуски. На третия ден получих нервен срив, опитвайки се да обядвам в ресторант. Мислех, че съм намерил някакво място, където можете да направите своя собствена купа с храна, но осъзнах, че нито една от опциите за протеини не е добра за мен, било защото са мариновани или съдържат соя. Завършете с маруля, авокадо и лук за обяд.
През останалата част от този следобед той наистина искаше да наруши елиминационната диета. Беше твърде ограничаващо. Бях твърде гладен. Но след това си напомних, че искам да направя този експеримент още малко.
Когато се прибрах, отворих хладилника, грабнах пиле и започнах да го ям като ненаситен вълк.
В допълнение към болките в стомаха, аз също изпитвах безмилостно главоболие през по-голямата част от първата седмица. Тези симптоми очевидно не са редки, тъй като вашата система се адаптира към новия режим.
След това всичко се оправи. Вечерите (приготвени от мен, вкъщи) бяха вкусни и често превъзхождаха моята преддиета. Получаването на тези резултати обаче отне много време. Беше като готвене, когато си на почивка. Почти всичко трябваше да бъде домашно приготвено, за да отговаря на AIP. Консервираният пилешки бульон беше отхвърлен поради редица причини, включително факта, че може да съдържа картофи в техните „естествени аромати“. Всяко кокосово мляко, което намерих, имаше гуарова гума, консерванти и/или захар.
Пресни зеленчуци започнаха да превземат хладилника ми. По това време не се развали нито един зеленчук, включително гигантските торбички от моркови от Costco (наистина обичах супата от тиквен морков с джинджифил - вижте рецептата в края на тази статия).