Автоимунни заболявания, алергии, непоносимост и нарушения, свързани с глутен -
Традиционно целиакия се определя като постоянна непоносимост към глутен. В момента Протоколът за ранна диагностика на цьолиакия го определя като системно разстройство с имунологична основа, процес, който не е включен в рамките на непоносимост или в рамките на алергии.
На уебсайта на Schär, марка продукти без глутен, те изясняват разликите между тези три патологии и детайлизират характеристиките на всяка една.
Какво е целиакия
Целиакията се характеризира с увреждане на червата и проблеми с малабсорбцията, което се причинява от консумацията на глутен. Глутенът е безвреден растителен протеин, който въпреки това причинява това увреждане на целиакиите (и хората с други нарушения, свързани с глутена, които сега ще видим). А щетите са причинени от имунен проблем. Нарушения на имунната система, тоест на нашите защитни сили, се получават, когато те атакуват и унищожават нашите собствени органи или тъкани. Това се случва с цьолиакия.
Имунната система на цьолиакия греши глутена за вреден елемент и атаки, причиняващи увреждане на тънките черва, червата, които, наред с други функции, са отговорни за усвояването на хранителните вещества. Този сложен процес поражда храносмилателни и/или екстра-храносмилателни симптоми (въпреки че има целиакии, които имат почти безсимптомна целиакия). Следователно единственото ефективно лечение на целиакия днес е строга безглутенова диета за цял живот.: консумиране на храни, които естествено не съдържат глутен, продукти, направени специално за целиакия, като тези, които Schär произвежда повече от 35 години и които имат всички гаранции за безопасност и международни сертификати, и избягване по всяко време на кръстосано замърсяване.
И това ли е Имунната реакция на защитните сили на целиакия се появява при поглъщане на глутен, независимо дали е в по-голямо или по-малко количество, така че не трябва да се правят прегрешения и е необходимо да се избягва случайно замърсяване, доколкото е възможно. След като процесът и елементите, участващи в цьолиакия, са разбрани, е лесно да се разбере, че той няма нищо общо с непоносимост, въпреки че в определени кръгове те все още го наричат така (погрешно, както д-р Фараис посочва в Celiacos en Directo).