Авокадо - обща информация

Ретинол: 0,00-12,08 ug
А Каротеноиди: 16.00-102.56 µg
Е или токоферол: 1,30-3,20 mg
К или Филохинон: 20,33-20,33 µg

авокадо

Авокадото (Persea americana Mill.) Е месест екзотичен плод, получен от едноименното тропическо дърво. В някои части на Южна Америка е известно като авокадо. Има размери 5-6 см дължина. Нормалното тегло варира между 200-400 g, въпреки че могат да бъдат намерени парчета с тегло до 2 kg. Кората е дебела и твърдо зелена на цвят, чийто цвят зависи от сорта. Пулпата е мазна кремава до жълтеникаво зелена на цвят, с орехов вкус. Има единично закръглено семе със светлокафяв цвят и 2-4 см, което изглежда покрито с тънък дървесен слой.

Плодът е едносеменен плод, овален, с гладка или грапава повърхност. The veraison Среща се само при някои сортове, а плодовете узряват само когато са отделени от дървото.

Опрашването на този вид се извършва от пчели и други насекоми с подобен размер.

Този плод се характеризира с висок процент мазнини. Той е много енергичен и използването му не се препоръчва в края на храненията. По-конкретно, 100 g от този продукт осигуряват между 128 и 233 kcal. Това е плод, много богат на минерали, главно калий, желязо и фосфор. Авокадото е плод с много ниско съдържание на въглехидрати, дори не достига 2 грама на 100, когато например една ябълка достига 14 грама. Нарича се обаче „растително масло“, тъй като е много богато, както е посочено по-горе, на мазнини. Но тази мазнина е здравословна, растителна, ненаситена мазнина без холестерол.

Може да се консумира както суров, така и варен, като се използва повече като зеленчук, отколкото като плод. Липсва характерен сладникав или кисел вкус, което позволява да се комбинира с много ястия.

Авокадото може да бъде закупено през цялата година. Цветът на кората зависи от сорта и не показва степента на зрялост на плодовете. Оптималният момент на консумацията му е белязан от мекотата на пулпата, когато тя може да се намаже като масло. Тези, които не са напълно узрели, се оставят за 2 или 3 дни да узреят при стайна температура, като могат да спрат узряването си, като ги поставят в хладилник. Както и да е, трябва да се има предвид, че този плод не издържа на много ниски температури.