Артишок за отслабване!
Модите "стават модерни" и добър пример е използването на артишок за отслабване.
Изведнъж капсули, чайове, хапчета, ампули и дори инжекционни разтвори започнаха да се предлагат навсякъде. Интернет беше изпълнен със страници, разказващи за чудесата на пиенето на вода или чай от артишок и обещава да отслабнете (много) за кратко време, без да правите нищо, а просто да го превърнете в основата на вашата диета.
Въпреки че магията не съществува, интересно ми е да разбера защо изведнъж се случи така, че всички искаха да я вземат. Сега разбирам. Вярно е, че има определени свойства, които си струва да се подчертаят и за които може би се казва, че помагат при отслабване.
Първият е, че съдържа инулин, вид въглехидрати (всъщност фибри), които се метаболизират толкова бавно от организма, че правят дисперсията на въглехидратите в кръвта много бавна. Това помага да се контролира глюкозата и апетита. Освен това, както всеки друг вид влакна, той дава усещане за ситост за дълго време.
Това съдържание на фибри също означава, че мазнините (основно холестеролът) се усвояват по-малко и, както е известно, помага на чревния транзит, като подобрява запека.
Неговият принос във витамините и минералите е важен, особено фосфор, желязо, магнезий, калций и калий, както и витамините от В комплекса.
Засега няма нищо, което наистина да отличава артишок от много други зеленчуци, които също имат фибри, витамини и минерали.