Известната артишок диета, мит или реалност
Сред добрите свойства на тази храна не е доказана способността й да елиминира „килограми“
Няма съмнение, че артишокът е храна със забележителна хранителна стойност и с качества, които правят наистина добре да се грижим за здравето си като цяло.
Артишокът има a високо съдържание на вода (повече от 80%). В тях също се открояват дl нисък процент на въглехидрати и забележителното количество фибри че те могат да допринесат за тялото. Сред минералите и витамините, присъстващи в по-голяма степен, трябва да се отбележи: натрий, калий, фосфор, калций и някои витамини от група В, според данните, предоставени от Испанска фондация за хранене (FEN). Друго интересно вещество, което артишокът съдържа и което му придава специална стойност, е цинарин, елемент, който му придава особения горчив вкус и който е отговорен за него диуретични свойства И неговият способност да насърчава по-ниската абсорбция на холестерол и други липиди от тялото.
Поради особеността на някои от въглехидратите, които съдържа (инулин), могат да бъдат включени в диетата на хора с диабет Той също така помага за пречистването на тялото, благоприятства чревния транзит поради съдържанието на фибри и регулира нивата на холестерола ... с тези свойства, включително доброто количество артишок в нашата диета не може да бъде лошо, но е друго нещо да го превърнете в почти изключителна храна за няколко дни, нещо, което може да свърши причиняващи значителни дисбаланси.