Артишок, какво; по-добре е, за да не почерняват; lim; п, брашно, магданоз

Днес можем да намерим артишок на пазара през цялата година, но естественият сезон на националния артишок е съсредоточен между късната есен и ранната пролет, като по този начин покрива пазарите ни през цялата зима.

Така че те не стават черни

Почистването на артишок е деликатна задача, ако вземем предвид бързото им окисление. За да се предотврати този ефект, има три възможни начина. След като е чист, артишокът може да бъде потопен в съд със студена вода и малко лимонов сок. Трябва да се каже, че този метод малко променя вкуса на артишок, така че решава проблема, но не е напълно неутрален.

Друга възможност е да добавите малко брашно към водата за готвене. В този случай вкусът остава непокътнат, но обикновено се случва някои участъци от артишок да потъмнеят. Така че не е съвсем перфектно.

---