Arroz del senyoret paella alicantina за мързеливи гастрономи - Публично

Оризова рецепта от Аликанте сеньорет

Съставки 4 човека:

arroz

250 гр. оризова бомба.

200 гр. белени скариди.

150 гр. калмари или чисти сепии.

200 гр. сепии или чисти сепии.

3 скилидки чесън.

1 средно зрял домат.

3 ñoras измити.

Рибена супа.

Екстра върджин зехтин.

Няколко направления шафран.

Разработка:

The грация на ориз сеньорет е в Аликанте салморета. Заменя традиционно пържене от Паеля (което обикновено се прави в същото паеля тиган). Този типичен сос се състои от сос от ñoras, домати, чесън и някои листа магданоз. След изчезвай трябва да е червеникава паста дърпане Кафяво това ще даде цвета Характеристика към ориз. The салморета Използва се както в ориз за подготовка на рибена супа (добавя се към готвенето). Някои готвачи те хвърлят нежен чесън за да му дам още една точка ароматен и ленти от печен червен пипер (което добавя към половин подготовка до скариди). Други включват a каша от магданоз, чесън и добра струя масло на маслини (използва се в този случай за пържене сепии и калмари).

1. Пригответе соса или салморетата:

Измийте ñoras. Премахни семена и опашки. Нарежете ги в средни парчета. Обелете и нарежете на парченца домат. Пика листовете на магданоз. Обелете чесън Y. изрежете ги в чаршафи. В тиган слага се да се нагрява три супени лъжици зехтин. Когато е горещо, добавете ñoras, Че студ по време на минута. Добавяне на чесън докато започнат да бъдат златен (уверете се, че не горят). Добавяне След домати. Гответе го за около пет минути докато не стане софрито. Пропуснете магданоз нарязан на смес. Тогава Предай го от блендер докато не получите a тестени изделия горе-долу дебел. Резервирайте го.