Арлин Мичъл "Недохранените стават затлъстели, когато започнат да ядат" Future Planet EL
Арлин Мичъл, директор на Световната фондация за детско хранене, предупреждава за липсата на храна и хранителни вещества, но също и за затлъстяването, проблем, който се увеличава
ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ
Точен е, дидактичен. Тя изглежда енергична, сякаш е много млада. Арлин Мичъл беше земеделски директор на фондация „Бил и Мелинда Гейтс“, тогава изпълнителен директор на Световната програма за храните (WFP), а сега е изпълнителен директор на Световната фондация за детско хранене. В края на януари тя беше в Лима, поканена от WFP за международния семинар „Доказателства и тенденции за укрепване на политиките в училищното хранене и хранене“ и говори с Future Planet за това колко ядем, какво ядем, кой не се храни добре и как да се храним през цялото си съществуване.
Намаляло ли е недохранването в света или е илюзия?
Да, по-голямата част от населението на света е подобрило нивото си на хранене. Въпреки това има висок процент на хора със затлъстяване, което създава друг голям проблем. Броят на гладните хора е намалял, но тези с наднормено тегло са се увеличили.
Не са много хората, които ядат малко, но има много хора, които се хранят лошо ...
Хората, които са били недохранени в даден момент или които са били хранени малко през детството си, когато започват да се хранят, затлъстяват. Не защото ядат повече, а заради нещо, което се случва физически в тялото. Преминаването от време, в което сте гладни, към такова, когато можете да ядете, дори и да не е много, причинява декомпенсация. Това води до наднормено тегло, което е свързано с това, което ядем и колко пъти ядем. Много пъти консумираме храни, богати на захар, мазнини и сол.
Колко деца с недохранване има по света днес?
Не искам да давам определено количество, но е важно да опиша какво е недохранване. Понякога се среща и при затлъстели хора. По-скоро говорим за недохранени или недохранени, концепции, които по-добре обясняват какво е недохранването поради липса или излишък. Изчислено е, че в Америка процентът на недохранване, свързан със затлъстяването, е по-висок от 30%.
Да, и аз също искам да говоря с вас за трите форми на недохранване. Ако сте недохранени, това означава, че не ядете достатъчно храна. Друг начин е затлъстяването. И третият е проблемът с липсата на микроелементи, защото понякога тези, които са необходими, не се консумират.
Кой е основният проблем в Перу?
В Перу има три вида, като процентът варира не само по пол, но и по възрастова група. Направена е много работа, за да се гарантира, че децата и младежите се хранят добре. Децата със затлъстяване също се разглеждат, проблем, който се работи ръка за ръка с Чили. Вярвам, че нещо подобно може да се наблюдава в цяла Латинска Америка. Съществува и анемия, проблем, който може да се реши чрез увеличаване на микроелементите. Перу беше много добър в идентифицирането на техните недостатъци и знаеше как да се намеси. Това ще бъде една от страните, които ще научат региона много по този въпрос.