Архив на публикации в блога - Страница 6 от 26 - Krissia
Новите тенденции внесоха в живота ни иновативни и оригинални храни, за които, вероятно, преди няколко години дори не бяхме чували. Това е случаят с булгур, зърно, което, дори и да не го знаете, вероятно сте опитвали, ако сте поръчали табуле в арабски ресторант, въпреки че обикновено се приготвя с кус кус или киноа, традиционното версията е направена въз основа на тази съставка.
Булгурът идва от пшеница и е типична храна за ориенталската кухня. Основната му разлика с cous cous е, че последният се извлича от пшеничен грис, който се смила на брашно, което впоследствие се смесва с вода, докато в случая на булгур, той се получава директно от готвене и сушене на пълнозърнести житни зърна.
Ползи от Булгур
Булгурът е много качествен източник на въглехидрати, който осигурява енергия и в същото време е много лесен за усвояване, като по този начин помага да се избегне тежко храносмилане.
По същия начин това е зърнена култура с бавен метаболизъм, което означава, че нивата на глюкоза в кръвта не нарастват и освен това има минимално съдържание на мазнини, поради което е силно препоръчително при диети с ниско съдържание на калории.
Как да го използвам в кухнята?
В допълнение към приготвянето на гореспоменатото табуле, булгурът може да се използва за заместване на ориз, киноа или кус-кус във всяко ястие, в супи, салати или пържени картофи.
Друг много популярен вариант е да го използвате като заместител на храни от животински произход при приготвянето на вегетариански или вегански хамбургери или кюфтета.
Една от любимите ни рецепти е салатата от булгур с Крисия. За да приготвим това ястие, трябва само да приготвим булгура със зеленчуков бульон, да го подправим, да добавим съставки като домат, ядки, стафиди, кашу и чесън и да поръсим всичко с обилно количество олио, лимонов сок и щипка сол.
Обикновено ли използвате тази съставка във вашата кухня? Смеете ли да ни разкажете вашите рецепти с булгур?
На солта се приписва голяма част от вкуса на нашите ястия от поколения насам. Някои изследвания обаче установяват, че прекомерната консумация на тази подправка може да причини здравословни проблеми. За да не ви оставим насаме с тази новина, ние ви оставяме списък със заместители на солта, с които никога няма да ви липсва вкус на вашите ястия.
Ако искате да замените солта с други соли ...
Има четири различни вида соли до тази, която обикновено получавате в супермаркета и в зависимост от вашите вкусове и нужди можете да избирате между:
Диетични соли: те са фосфати и хлориди на соли, различни от натрий. Ако имате проблеми с бъбреците или черния дроб, избягвайте ги. Те са идеални за добавяне към вече сервирани ястия.
Модифицирани соли: те комбинират една трета натрий с две трети калий. Те са с добър вкус, леки и силно препоръчителни за салати.
Търговски марки: съставени от натрий и хлор, те са най-често срещани поради голямата си прилика със солта, която познавате през целия си живот. Вкусът им обаче се променя, когато готвите с тях.
Диетични псевдопродажби: Произведени от целина, чесън, лук, билки и други съставки, те имат най-много добавен натрий. Ето защо, ако решението ви да намалите приема на сол се дължи на здравословни проблеми, трябва да стоите далеч от тях.
Списък на заместителите на солта, които няма да оставят вашите ястия без вкус
ГорчицаДа, горчицата на прах или семената са идеални за подобряване на вкусовете, тъй като не са много агресивни и са идеални за риба, месо и салати. Можете дори да добавите малко към любимата си супа!
Чесън: освен че е приятел на вашата кръвоносна система и има множество предимства в цялото тяло, той добавя страхотен вкус към вашите препарати.
Лук на прах: ще придаде концентриран и интензивен вкус на протеините.
Босилек: съчетава свежест и вкус. Можете да го добавите сух, в листа или да приготвите популярния сос песто, който преобразява ястията.
лют червен пипер: защитава сърцето ви и прочиства артериите, също така детоксикира тялото ви и подобрява вкуса на храната.
Слънчогледови семки: идеален за салати. Смесете ги с няколко капки лимон, зехтин и няма да искате друг дресинг.
Или защото искате да намалите консумацията на сол чрез медицинска препоръка или превенция, за да подобрите здравето си, ви каним да експериментирате с тези съставки, които със сигурност ще превърнат всяко хранене в забавно и различно предложение от това, с което сте свикнали.
Със сигурност свързвате бобовите растения със супи, яхнии и други топли ястия, които нямат отношение към лятото. Но отворете ума си, защото тези храни не само могат да се консумират студени в салати, но те ще ви заредят с енергия и ще подобрят храносмилането ви благодарение на хранителния си състав. Тук ви оставяме три рецепти за салати от бобови растения:
Салати Krissia за сбогуване с лятото
Салата от нахут с настъргана Крисия и домати
В купа поставете варен и отцеден нахут, добавете настъргана Крисия, ситно нарязан червен лук, чери домати, парченца портокал и кубчета авокадо. Смесете всичко много добре и покрийте с винегрет на основата на горчица, зехтин и оцет.
Салата с боб и риба
Като вдъхновение за вкусния каталунски емпедрат ще ви трябват бели зърна, които можете да си купите варени или да ги приготвите сами. В купа смесете нарязани на кубчета домати, лук и звънец, твърдо сварени яйца, нарязани на кубчета и избраната от вас риба, люспена със зехтин и оцет. Изсипете този препарат върху зърната, разбъркайте добре и украсете със зелени маслини.