Антония Кафати, основател на списание Brotes y Raíces Franca
Готвач и хранителен стилист, който събужда сетивата ни с безупречната си естетика и вкус към истинска и качествена храна.
Без да е част от семейство с „много готвачи“, както тя казва, Антония винаги е обичала да готви, но когато решава да бъде вегетарианка, тя започва да отделя повече време, за да научи за това. Проучването за храната и готвенето беше, че той разбира, че веган или вегетарианска диета не е гаранция за наистина здравословна диета, „дълбоко в себе си човек може да бъде много здравословен или много токсичен вегетарианец“ и че постоянното учене води до много повече готвене и идеята за споделяне на това знание, първо в малки групови семинари, а след това в нейния блог Brotes y Raíces, който се роди след бременността на първото й дете.
Днес визията му за здравословна диета няма много общо с етикетите или строгите диети, а по-скоро с качеството, произхода и индивидуалността. „Мисля, че здравословната диета е супер лична, но очевидно тя далеч не е рафинирана, химическа и преработена, като винаги се опитва да търси възможно най-качествената храна и произход. Диетата й е предимно веганска, но - както тя го определя - е напълно безплатна „Ям каквото искам, но винаги се опитвам да гарантирам, че произходът е от добър произход и че не съдържа химикали. Опитвам се да не ям захар и ако го направя, направете го цял, като зърнени храни и т.н. ".
В допълнение към споделянето на вкусни (и красиви) рецепти в своя блог и акаунт в Instagram, Антония прави стил на храната и само преди месец стартира най-новия си проект с готвачката Августа Алемпарте и фотографката Макарена Алварес: книгата „La Mesa, Natural Kitchen ”. Книгата се откроява със своето естетическо предложение, но и практична, когато става въпрос за здравословно готвене „Беше супер сладко. Работя, като се занимавам със стайлинг на храни и художествени насоки за готвене на книги и списания, а с Maca имахме лукса да правим всяка снимка на книгата в момента, в който се нуждаехме, да избираме елементите, да събираме всичко заедно с търпението, което само някой може да има. правейки своя собствена книга ”. По отношение на храната, която предлагат, „почти всички рецепти са вегански, но ние също говорим много за истинска храна“ и добавя, че „Всички рецепти са супер прости и лесни, ние се опитваме да нямаме редки съставки: всички съставки са истински и да достигне ". Съвети за организиране на ястия, солени рецепти, идеи за закуска и десерт, както и раздел за препарати за излекуване са част от това, което можем да намерим в тази книга, която вече се продава на librolamesa.cl