Антоцианини от ново поколение витамини Диета

Антоцианини: витамини от ново поколение. Лудостта от консумацията на диви плодове или горски плодове, както ги наричат ​​още: малини, боровинки, касис. В концентрирани сокове като божествени еликсири или желета, той идва при нас от нашите баби. Но колко вярно е това, което тези малки цветове на природата могат да ни донесат на хранително ниво?.

Може би целият отговор е в антоцианини, естественият пигмент, отговорен за характерния му цвят.

поколение

Какво представляват антоцианините?

Антоцианините са естествени оцветители, съдържащи се в естествения колаж от плодови сортове. Заедно с флавоните и флавонолите, те принадлежат към групата на флавоноидите.

Тези естествени багрила са богати на антиоксиданти, Те са основен играч в борбата срещу свободните радикали. Можем и да им се обадим фитонутриенти или „витамини от ново поколение“.

Какви са потенциалните ползи за нашето здраве?

Разкриването на ползите от антоцианините в нашето здраве предполага да си зададем този въпрос: И в какви храни намираме антоцианини?

Ето минимален списък с храни, в които могат да се намерят антоцианини (всъщност има повече от 635 различни вида): боровинки, малини, черно и червено грозде, червена ябълка, лавандула, царевични сливи, черен ориз, соя, череши, лилави сладки картофи, нар, патладжан (антоцианините са в кожата им), червен лук, боб, домати, лилави моркови, зеле червено и т.н.

При някои видове те се срещат само в кожата на плодовете, в червените плодове се срещат и в месото (череши и ягоди). Антоцианините са важни не само за нас, но и за самите растения. Те действат като фитохимикали, които предпазват растението от унищожаване, например при нападение от хищници под формата на бръмбари, гризачи или птици.