Антиоксидантни храни
Антиоксидантът се превърна в модна дума в света на здравето. Медиите и маркетингът се възползваха от възможността да изтъкнат своите предположения ползи за здравето, потвърждавайки това храни с антиоксиданти може да предотврати рак, да предпази от сърдечни заболявания, да забави стареенето и много други.
Но освен цялата реклама, какви са антиоксидантите? Защо са толкова важни? И какви храни са богати на антиоксиданти?
Какво представляват антиоксидантите?
За да разберете концепцията за антиоксиданти, първо трябва да разберете свободните радикали и процеса на окисляване.
The свободни радикали Те са молекули на кислорода, които са се разделили на отделни атоми с несдвоени електрони. Търсейки други електрони, те увреждат клетките и ДНК. Свободните радикали се създават чрез процес, известен като окисление.
Окисляването става естествено, тъй като клетките обработват кислорода, който дишаме, в енергия. Това е химическа реакция, която също произвежда свободни радикали.
Генерирането на някои свободни радикали е част от здравата телесна система, тъй като причинените щети се възстановяват естествено от нашето тяло.
Но когато има твърде много антиоксиданти, те затрупват естествените процеси на възстановяване на организма и тогава започват да създават проблеми.
Тогава, проблемът не е в свободните радикали, а в броя им.
В допълнение към естествено генерираните от организма, свободните радикали се увеличават от външни фактори, като пържени храни, алкохол, тютюнев дим, пестициди, замърсители на въздуха, стрес и консумация на лоша диета.