Английска закуска - списание The Connoisseur
За да се храните добре в Англия, трябва да закусвате три пъти на ден
Уилям Сомърсет Моъм
Английската закуска е известна с това, че е една от най-пълноценните в света. То е толкова изобилно, че може да се сервира и по друго време на деня. Тази пълна английска закуска е ястие, което обикновено включва бекон, яйце, колбас, картоф в кафяв стил (пържен картоф жулиен) и някои зеленчуци като гъби и домати.
Името на закуската зависи от региона, в някои градове може да се поръча като бекон и яйца, а в други като Fry Up.
По отношение на хотели или ресторанти, които включват бюфет, опциите са по-широки. Включва пушена херинга, зърнени храни, варени овесени ядки и едно от най-популярните ястия в Англия: kedgeree, съставено от пушена риба, варен ориз, яйце, масло и ароматизирано с куркума, къри, сметана или кисело мляко.
В някои кръчми, а също и в кафенета можете да намерите тази закуска като целодневна закуска, тоест по всяко време на деня.
Картофите са основна храна в тази закуска. Обикновено се сервира с остатъци от картофено пюре, които се пържат дълбоко и се представят като сладкиши. Идеята на закуската като основно ястие и с толкова много елементи и калории е да започнете деня с най-много енергия. Обикновено англичаните закусват много рано. Това е така, защото денят започва по-рано и между 4 и 5 следобед става тъмно, така че дневната светлина се използва за изпълнение на ежедневни задачи.
Думата закуска означава да се прекъсне гладуването. Фактът, че е толкова месест, произтича от селския начин на живот и студения климат, който изисква повече калории. Първоначално английската закуска се смяташе за мъжка, по-късно тя се превърна в най-важното хранене за деня и семеен ритуал.
В наши дни класическата английска закуска вече не е толкова популярна и толкова пълна за англичаните. Грижата за грижата за тялото, балансираното хранене и нискомаслените храни предлагат нови възможности и алтернативи, при които човек може да поръча само няколко яйца и да ги придружи с препечен хляб с масло и конфитюр или добра чиния с овесени ядки заедно с плодове и е достатъчно да стигнете до обяд. Също така е по-често, че пълната закуска се консумира през почивните дни.
От друга страна, англичаните обикновено се обаждат на закуска Скони, които са някои ролки, произхождащи от Шотландия и типични за Англия. Основно се правят от пшенично, овесено или ръжено брашно, масло и мая. Понякога се сервират наполовина, за да може да се намаже със сладко.