Анемия I Елена Corrales Блог Хранене и здраве
Говорим за анемия, когато имаме по-малко червени кръвни клетки, по-малко хемоглобин или стойността на хематокрита е под нормата, считана за нормална. Според СЗО анемията се разглежда, ако хемоглобинът е под 13 g/dl. при мъжете и 12 г./дл. при жените.
Причини:
Основната причина за анемията е дефицитът на желязо, поради което ниското съдържание на желязо често се разглежда като синоним на анемия. Счита се, че 50 процента от случаите на анемия са резултат от нисък прием на желязо в диетата и днес това разстройство засяга приблизително една четвърт от населението на света.
Недостигът на други микроелементи в допълнение към желязото също може да увеличи риска от анемия. Говорим за кобаламин (витамин В12), фолиева киселина (витамин В9), рибофлавин (витамин В2) и др.
Голяма част от анемиите са свързани със заболявания на храносмилателната система, при които абсорбцията на хранителни вещества е нарушена, имаме предвид възпалителни заболявания на червата, непоносимост към храна и други.
В други случаи анемията се дължи на инфекции от гъбички, бактерии или вируси, както и на паразитоза от аскарида и други.
Но сред жените много пъти причината за анемия е прекомерната загуба на кръв по време на менструация.
Тъй като най-честата проява на анемия се дължи на дефицит на желязо, ще разгледаме този аспект особено.
Желязото
Желязото е част от молекулата на хемоглобина, която пренася кислород до клетките, затова е много важно да се поддържат адекватни нива в кръвта.
Всъщност, на чревно ниво имаме регулаторна система, при която чревната абсорбция на желязо се увеличава, когато имаме ниски нива в кръвта и обратно, този факт благоприятства нивата на желязо в кръвта да остават постоянно постоянни.
Хем желязо/не-хем желязо спор
Обикновено се чуват както лекари, така и хора на улицата, че ако не ядете месо, ще имате анемия. Това убеждение идва от факта, че желязото се абсорбира в железен (редуциран) вид и така се появява в месото. Това е това, което е известно като хем желязо.
Напротив, в зеленчуците желязото присъства в желязна (окислена) форма, поради което се казва, че желязото от зеленчуците не се усвоява. Това е, което наричаме не-хем желязо.