Анаболизъм и катаболизъм защо се напълнявам обичам да съм добре
Втора част, която отговаря на въпросите, които Карлос ни зададе (ако не сте прочели първата част, тя е тук):
3 - Винаги има синтез/разграждане на протеини, триглицериди ... ние никога не сме в чист анаболизъм и чист катаболизъм, а по-скоро тези две състояния на метаболизъм се редуват в проценти и това е хроничната обща калоричност с течение на времето (повтарям, че се разбира, че консумацията на преработени храни е ниска, достатъчно протеини, съотношението омега 3/6 е адекватно ... защото е ясно, че 2000 kcal пилешко не е същото като 2000 kcal червеи), което определя печалбата или загубата на теглото.
По въпроса за анаболизма и катаболизма може би първо трябва да обясним какви са те. Тъй като не всеки контролира биохимията на метаболизма, често се допускат грешки и думата метаболизъм се използва за множество процеси и е логично, тъй като думата метаболизъм означава промяна, така че:
- Катаболизъм Това е фазата, при която големи и сложни молекули в тяхната структура, идващи от храната или от самото тяло, се трансформират в по-малки, създавайки енергия в този процес (реакции на редукционно-окислително действие). Тогава тази енергия (АТФ) е това, което се използва за свиване на мускула или за поддържане на топлината ни.
- Анаболизъм Тогава се използва част от енергията на катаболизма, които са прости компоненти за създаване на по-сложни молекули, като по този начин ние създаваме протеини от аминокиселини, гликоген, триглицериди и много други клетъчни и тъканни компоненти.
Можем да кажем, че те са начинът, по който се хранят клетките и в тези процеси участват различни хормони. Растежният хормон, IGF1, инсулинът, тетостеронът и естрогените са хормоните на анаболизма. Глюкагонът, кортизолът, адреналинът и цитокините са тези на катаболизма. Но този метаболизъм се извършва на клетъчно ниво и преди да е настъпило предишно разграждане на хранителните вещества (протеини, полизахариди или липиди) и това се прави в храносмилателната система чрез храносмилането. Анаболизмът и катаболизмът се осъществяват, когато тези молекули след храносмилането се прехвърлят в клетките, които ги превръщат в още по-прости молекули (цикъл на Кребс)
Когато говорим за хормонален дисбаланс, това, което казваме, е, че тези фази са извън баланс. Обикновено се случва това, че произвеждаме повече енергия, отколкото изразходваме, или че предоставените вещества не са правилни и че имаме излишък от някои хранителни вещества, които влияят на различни хормони.
Когато хората говорят за бавен или бърз метаболизъм, грешат, няма такова нещо, метаболизмът е почти еднакъв за всички, това, което се е променило, е балансът между хормоните.
Ако разгледаме захарта или въглехидратите, което е причината за затлъстяването в нашето общество, излишъкът от тях в храната дисбалансира хормоните, защото се нуждаем от много инсулин, за да се справим с тях. Тялото има тенденция да балансира (хомеостаза), така че това, което се случва, е, че останалата част от анаболните хормони се произвеждат в по-малко количество и всичко това води до това. Или може да се окаже, че от катаболна страна някои хормони трябва да бъдат стимулирани, за да компенсират излишния произведен инсулин (и със сигурност се поддържат с течение на времето).
Ето защо е толкова важно да не мислим за калории, енергийните нужди, които идват от храната, се измерват от друг хормон, наречен лептин, който казва на мозъка, когато има достатъчно запасена енергия. Y. иронично е, че именно излишъкът от инсулин причинява този лептинов сигнал да не достига до мозъка.
Между другото, теорията за калориите вече е съществувала, когато през 1994 г. е открит лептин, нови хормони, стари теории, лош бизнес!
Теорията за калорийния баланс би била вярна, ако калориите са обект, който не влияе на хормоните, тогава бихме могли да преброим кога ядем и колко харчим. Но не е така и ние напълняваме не защото общата калоричност е висока (има много хора, които едва ядат и се напълняват), а ние напълняваме, защото хормоните ни не работят добре, независимо от броя на калориите, които консумираме.