Алтернативи за намаляване; n възпаление; n индуциран от въздействие на соеви съставки

Д-р Хайме Ромеро; Доцент, лаборатория по биотехнологии, директор на отдела за хранителни продукти INTA, Чилийски университет

намаляване

Тъй като разработването на диети е област на задълбочени изследвания в аквакултурата, все още не е точно определено кой от соевите компоненти оказва основно въздействие върху тази възпалителна промяна, въпреки че най-изследваните кандидати са сапонини, поради техния ефект върху мембраните и соевите протеини като лектин, чрез свързването им с чревната лигавица на сьомга. Един от най-предложените механизми за отчитане на ентерита е, че възпалителното увреждане може да бъде следствие от увеличаване на чревната пропускливост, насърчавано от сапонините. Това се изразява в по-голяма експозиция на лигавицата на соеви антигени и може би на чревната микробиота (Bakke-McKellep et al. 2007; Reveco et al. 2014), причинявайки признаци на възпаление и миграция на клетките на имунната система.

Микробиота, свързана с ентерит В биотехнологичната група на INTA проведохме тестове, фокусирани върху определянето дали микробиотата на сьомгата, хранена с диета, богата на соя, показва промени, съпътстващи проявата на ентерит. Рибите (Salmo salar), подложени на контролна диета (рибно брашно) и зеленчукови диети (соя) се оценяват по време на лечението (45 дни) и хистологията на червата е основният тест за разкриване на напредъка на възпалението. Успоредно с това, за да се оценят бактериалните популации в рибите, третирани с различните диети, бяха направени няколко измервания, както чрез жизнеспособния брой, така и чрез количествена PCR. Следващата фигура показва, че общото натоварване, измерено в броя на Bact/g, не се е променило значително през наблюдаваното време (фиг. 5А), нито при контролни диети, нито при диети със соя.