Алтернативи на захарните изкуствени подсладители
Алтернативи на захарта: изкуствени подсладители
В този пост ще ви разкажем за някои алтернативи към захарта, каквито са подсладители изкуствени.
Подсладители като захарин или аспартам Те са известни на повечето от нас, други като стевия са ни познати от по-малко време, но е вероятно, че от някои като адвантам, неотам или тагатоза почти не сме чували нещо.
Или защото не можем да го приемем, или защото избираме други алтернативи вкус, възможно е да се замени захарта с подслаждаме нашата храна.
Един от основните характеристики на тези вещества е неговата подслаждаща сила, обикновено (макар и не винаги) по-голяма от тази на захарозата, следователно количеството необходимо да се използва много по-малък.
Също и вашия принос калорични тя е много малка, така че те са избрани в издръжка контрол и отслабване.
Захарни алкохоли (полиоли)
Е за въглехидрати колко добре могат да бъдат естествен (присъства в плодовете например) или синтетичен.
Като не съдържа етанол, не се считат за алкохолни вещества.
Неговата подслаждаща сила е Подобно към захарта.
Някои примери на полиоли са: еритритол, ксилитол, малтитол, манитол, изомалтол, лактитол и сорбитол.
В хранително-вкусовата промишленост използва се предимно в бонбони, пълнежи, консервирани плодове, сладолед, глазури и хлебни изделия.
Сред други предимство в сравнение със захарта, трябва да се отбележи, че те не произвеждат пикове от инсулин нито произвеждат кухини, тъй като оралните бактерии не могат лесно да ги трансформират в киселини.
Аспартам
Това е подсладител калорични, съставен от фенилаланин и аспарагинова киселина с подслаждаща сила 200 пъти превъзхожда захарта.
Използва се за подсладете дъвки, плодови напитки, сладки напитки, кисело мляко и шоколад.
В момента се вижда използването му сгоден за изследвания, свързващи го с някои видове рак и други заболявания.