Алтернативи на тестени изделия с ниско съдържание на въглехидрати
Ако не можете да понесете мисълта да се откажете от спагети, макарони и лазаня, може да си помислите, че диета с ниско съдържание на въглехидрати не може да се говори. С малко креативност можете да задоволите желанието си за паста, без да добавяте въглехидрати. Ето няколко лесни, питателни и вкусни алтернативи за паста, които да опитате.
Алтернативи на пастата
Въпреки че има любители на пастата, които биха се зарадвали на просто ястие с юфка, за много хора наистина сосовете и съставките правят ястието с паста - юфката действа като средство за други вкусове.
Ако сте на диета с ниско съдържание на въглехидрати, можете да избирате от голямо разнообразие от алтернативи на тестени изделия. Точно както различните юфка с паста имат различни текстури и качества, можете да намерите заместител, който работи най-добре за ястието, което създавате, вкусовете, които искате да включите, и цялостното изживяване на макаронени изделия, което се опитвате да комбинирате.
С подходящите инструменти, малко креативност и много пресни зеленчуци, ще имате много опции с ниско съдържание на въглехидрати, от които да избирате, докато пресъздавате любимите си макаронени ястия.
Зеленчуци
Зеленчуците не само добавят повече храна към храната, отколкото традиционните тестени изделия, но повечето от тях имат и прост вкус и лесно се превръщат в празно платно за сосове и подправки.
Докато някои зеленчуци се нуждаят от вид паста, други се готвят добре с малко или никаква допълнителна подготовка и са чудесни легла за сложни вкусове.
Скуош
Тиквите от спагети естествено се отделят на нишки от спагети след готвене. С по-малко от една четвърт от калориите в обикновени спагети и само 10 грама въглехидрати на чаша, макароните също са по-големи в хранителната си стойност. Скуошът работи добре като заместител на паста за ястия като пуешки яхнии от тетрацини .
Времето за приготвяне и готвене за тиквички за спагети е доста лесно, дори можете да го направите в бавна печка .
Тиквичките, летните тикви и краставиците могат да се настъргват, жулият или да се нарязват на панделки с белачка. Използвайте като основа за ястия с топла или студена паста.
Карфиол
Карфиолът може да бъде настърган, нарязан на ситно или обработен в кухненски робот. С около 5 g въглехидрати на чаша, карфиолът е една от най-гъвкавите алтернативи на тестени изделия, приготвени на пара в микровълнова печка, сотирани или печени. Карфиолът може да се сервира като заместител на ориза или кускус като гарнитура или като част от чиния.
Ако държите парчетата малко по-големи, карфиолът е чудесна основа за нисковъглехидратна макарони и сирене. .
Зеле
Зелето може да се настъргва и сотира самостоятелно или с резенчета лук за допълнителен вкус. Зелето има около 5 грама въглехидрати на чаша, готви се бързо и може лесно да се нарязва на различни дебелини в зависимост от вида юфка с паста, която замествате.
Въпреки че можете да използвате и тънко нарязани моркови, лук, репички и цвекло сами, добавете ги към зелето си, за да създадете пъстър хибрид от зелева салата, който може да се яде самостоятелно или да се използва за пълнени ястия с паста.
Зелки
Кълновете от боб имат такива качества на юфка, но можете също така леко да ги задушите, преди да ги използвате като основа за ястие с паста. Кълновете са основна част от много азиатски ястия с юфка и с около 3.3g въглехидрати на чаша, те са естествен избор за Pad Thai с ниско съдържание на въглехидрати.
Патладжан
Дори и да не приличат на юфка, много зеленчуци имат вкусове, които работят добре с класически сосове за паста. Примерно 4.8g на чаша патладжан. Комбинирайте ленти патладжан с маринара, като се има предвид неговата текстура и размер, той също е отличен заместител на юфка за лазаня.
Зелен боб
Естествено дълги и постни на външен вид и около 6 грама въглехидрати на чаша, зеленият фасул може да бъде покрит с песто за вкусно и цветно ястие. Можете също така да вземете традиционни салати от макарони със зелен фасул или рецепти за гювечи и просто да добавите повече зелен фасул вместо юфка.
Палмини
Само с 4g въглехидрати, тази паста, направена от сърце на палма, е заместител на растителни макарони, за който може би не сте чували преди. Палмини е с ниско съдържание на калории, високо съдържание на фибри, без глутен и по-скоро като традиционните тестени изделия, отколкото други алтернативи. Може да се закупи в консерва или в торбички. Въпреки че можете да го ядете направо от опаковката, той също се готви добре, като запазва консистенцията си, подобна на паста.
Спирални зеленчуци
За зеленчуци, които се нуждаят от малко повече подготовка, за да играят ролята на паста, инвестирайте във вегетариански спирализатор или спиралорезачка; Това е прост кухненски инструмент, който можете да използвате, за да превърнете почти всеки зеленчук в юфка. Всеки инструмент ще се предлага с инструкции, но основното действие е да подадете тиквичките в единия край и да завъртите инструмента, за да го настържете на дълги, тънки филийки, подобни на юфка.
| Редовни варени тестени изделия | 200 калории, 40 г въглехидрати |
| Чаша юфка с тиквички | 35 калории, 7 г въглехидрати |