Алтернативен източник на въглехидрати за контрол на наднорменото тегло и затлъстяването UNAM Global
Като алтернатива на контрола върху проблемите с наднорменото тегло и затлъстяването, изследователи от Националния политехнически институт (IPN) анализирайте и произвеждайте храни с високо съдържание на несмилаеми въглехидрати, извлечени от редки източници като жълт сапот, манго и зелени банани, които са с ниско съдържание на калории и са по-здравословен вариант при наличие на нездравословна храна.
Д-р Едит Агама Асеведо от Центъра за разработване на биотични продукти (CeProBi) обясни, че въглехидратите или въглехидратите са от съществено значение за метаболитния баланс и за осигуряването на глюкоза към мозъка, мускулите и клетките, но е доказано, че консумация в Индустриализираните храни допринасят за увеличаване на теглото, тъй като усвояването им е толкова бързо, че генерира незабавно повишаване на глюкозата в кръвта и последващо превръщане в мазнини.
По тази причина д-р Агама обясни, че в допълнение към анализа на въглехидратните макромолекули от царевично нишесте, ориз, пшеница и някои грудки като картофи, сладки картофи или маниока, те са открили и други източници като жълт сапот, манго и зелено бананите съдържат високо съдържание на т.нар Устойчиво нишесте (AR).