Almoixàvena или monjavina

Това рецепта за алмоиксавена или монявина Намерих го в блога на Мария Долорес и веднага си помислих, че трябва да го пробвам. Това сладко е от арабски произход и е типично за валенсийския район Хатива. Традиционно се приготвяше за карнавален четвъртък, въпреки че сега може да се намери всеки четвъртък във всяка пекарна.

monjavina

В оригиналната рецепта, след разточване на тестото, парчета масло се разпределят върху това, но не го сложих, за да няма толкова много мазнини. Смешно е да видим как тестото се вдлъбна и се набръчква, докато се готви, така че не се страхувайте, ако започне да се деформира, това е напълно нормално.

Съставки

Как да си направим almoixàvena или monjavina

Започваме с поставянето на тенджера с водата и маслото на огъня. Когато започне да кипи, изведнъж изхвърляме брашното и щипката сол, бъркайте бързо, докато тестото излезе от тенджерата. Сваляме от котлона и запазваме да се охлади леко.