Сезонната храна според традиционната китайска медицина, аз съм като
Традиционната китайска медицина се управлява от теорията за петте елемента и от връзката между тях, динамична и преобразуваща по своята същност, поради което се нарича още теория на петте фази или петте движения.
- Започнете
- Доклади
Тези пет елемента са: вода, дърво, огън, пръст и метал и освен това има два цикъла на взаимовръзка между тях, цикълът на сътворението (Шън) и цикълът на разрушението (Ко). И двата цикъла са важни, особено цикълът на създаване, тъй като традиционната китайска медицина (ТКМ) успява да създаде, въз основа на тези концепции, прогноза за събитията и природните явления, които се случват през цялата година.
MTC атрибутите на всеки елемент орган и вътрешности, цвят, емоция, вкус, сезон на годината, група храни за тонизиране на органите и енергично движение. След това ще говорим за това кои органи са свързани с всеки елемент и сезон от годината и храните, които са свързани с него, за да предложим практически наръчник за това как да се храним през всеки сезон според традиционната китайска медицина.
Мисо супа с водорасли уакаме
Воден елемент - зима
- Водният елемент е свързан с бъбреците, пикочния мехур и репродуктивната система.
- Сезонът на годината е зимата.
- Цветът е черен.
- Вкусът е солен.
- Свързана емоция: страх.
През най-студеното време на годината всички тъмни храни (черен сусам, кестени) и солени (риба и водорасли) ще подхранват бъбреците, пикочния мехур и репродуктивната ни система. Корените, дълбоко в земята, също са особено подходящи. Следователно ряпата (особено черната ряпа), пащърнакът, морковът или цвеклото са идеални храни за подхранване на бъбреците, органите, които според TCM са енергийният запас за цял живот. От съществено значение е да се погрижим за тази система, за да ни поддържаме жизнени и млади.
Зимата също ни кани да останем вкъщи, да се предпазим от студа и поради тази причина е време да подхраним най-вътрешната част на тялото си (костите, мозъка и мозъка). За да направите това - или да не губите топлина -, трябва да ядете горещи храни като елда, чесън, канела или овесени ядки, а също и леко пикантни, което ще ни помогне да мобилизираме енергията до крайниците. Също така е удобно да готвите дълго време и да приемате супи (тоест вода), които ще бъдат много по-питателни, ако добавим кости (най-вътрешната част на животно) или тръни и водорасли (от морето и богати на минерали ).
Що се отнася до плодовете, по-тъмните плодове, като къпините, са богати на антиоксиданти, вещества против стареене. Бобовите растения също са идеални за това време на годината. На изток използват азуки боб (връзка в килера), някои тъмно оцветени бобови растения, оформени като бъбрек (много показателен аспект на това защо се справят добре за нас).
Елемент от дърво - Пролет
- Елементът дърво е свързан с черния дроб и жлъчния мехур.
- Сезонът на годината е пролетта
- Цветът е зелен.
- Вкусът е кисел.
- Свързаната емоция: гняв.
Следващият елемент в цикъла на Шенг (растеж) е дървото и съответният сезон на годината е пролетта. През това време се генерира идеална енергия за прочистване на организма и особено за пречистване на черния дроб и жлъчния мехур, които в същото време трябва да тонизираме, за да работят правилно. Всичко това ще постигнем като ядем зелени зеленчуци като маруля, рукола, пшенична трева и зелени листа като цяло, кисели храни (оцети, кисело зеле, лимон и др.) И кълнове, хранителни помпи, които започват да никнат и които осигуряват голяма количество витамини и минерали. Накратко, храни, които започват да ни освежават, за да ни подготвят за най-топлия сезон през годината, лятото.